und ich trau mich doch: Pulled Pork

[cookacrisis]

frei nach dem Motto "Wer nicht ins Wasser geht lernt nicht schwimmen" versuch ich mich an zum ersten Mal an PP.
Mehr als schief gehen kanns nicht.

Der Rohstoff: 1kg Schweinenacken (ich hoffe durch das geringe Gewicht dauerts nicht 2 Tage)

Gerubbt mit Ragin Cajun rub nach Raichlen

Nach 36h im Kühlschrank, Startschuss heute morgen 10:00

Nach fast 3h, Kt 51°

to be continued...

Ist es realistisch dass es noch vor Einbruch der Nacht fertig wird? Ich wollte eigentlich früher anfangen, hab aber verschlafen. Ein Wecker der nicht weckt hat jegliche Daseinsberechtigung verloren
[/img]

 

[evander]

ich werde dich beobachten.

hoffe nämlich auch auf kurze zeit bei nur 1kg. --> bin schon gespannt

 

[borgie]

Wie hoch ist denn deine Temperatur auf dem Rost? 110 Grad für low and slow?

 

[cookacrisis]

Gt zwischen 105 und 120°...schwankt heut ein bisschen...

 

[chachgriller]

Nur Mut das wird.
Denke gegen 19:00 Uhr ist er ferdisch

Wir kommen dann so gegen 19:30 Uhr
und bringen die Brötchen mit.

 

[cookacrisis]

fast 5h KT 61°

es fängt gerade an zu nieseln ...

 

[bullrich]

Das wird, so ein kleines Stückchen hab ich auch noch im Kühlschrank, das wir morgen nach 3-2-1 gemacht...

Hau rein und ziiiieh

 

[cookacrisis]

Das ist das schöne wenn man den Nacken halbiert Man hat 2 danach

 

[Mett-Igel]

Du wirst beobachtet 8)

Wo muß ich zum Essen um 19 Uhr hinfahren???

Und denk immer dran:



Weiterhin gutes Glingen!!!

 

[Friedi]

Ich bekomm' grad ziemlichen Hunger
Stay tuned

Gruß
Friedi

 

[cookacrisis]

6h 15min KT66°
ich zweifel noch an der ETA 1900...

 

[wjm]

also ich an deiner Stelle könnte mich jetzt nicht mehr zurückhalten - ich würde da glatt reinbeißen so lecker sieht es aus oder zur Abwechslung ein Steak grillen

 

[Gabel-rein]

Ja das dauert manchmal ziemlich lange. Nur Mut das wird schon. Auf ne Sunde mehr kommt es beim Grillen ja nicht an.

Kai

 

[Mett-Igel]

Halte durch, sieht suuuuper aus!!!

 

[cookacrisis]

KT ist um 1° gefallen... die Spannung steigt

 

[Reini33]

Halte durch, sieht lecker aus, aber 19 Uhr wirst nicht schaffen. Jetzt kommen die Blöd - Phasen, nur nicht nervös werden.

lg. Reini

 

[Friedi]

ich zweifel noch an der ETA 1900...

Ich auch
Macht nix. Warten wird mit Sicherheit entschädigt

Gruß
Friedi

 

[cookacrisis]

KT wie festgenagelt bei 67°
Aber ne Blödhase von 1,5h is noch im Bereich des normalen oder?

 

[Friedi]

KT wie festgenagelt bei 67°
Aber ne Blödhase von 1,5h is noch im Bereich des normalen oder?

Ich will dir keine Angst machen, aber ich hatte eine von über 3 Stunden. Allerdings war mein Brocken auch "ein bisschen" größer.
Das wird. Nur Geduld

 

[bullrich]

KT wie festgenagelt bei 67°
Aber ne Blödhase von 1,5h is noch im Bereich des normalen oder?

jo, aber plane noch mal 4-5 Stunden ein

Gruß Marco