Hi.
Dies ist ziemlich interessant, wie ich halt finde.
Gruß
Pu.
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Pu.
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Video: Brote Formen
- Ersteller PuMod
- Erstellt am
Ja, für mich auch...
Allerdings hätte ich gerne noch die fertigen Brote gesehen!
Allerdings hätte ich gerne noch die fertigen Brote gesehen!
Das ist der schiere Hefeteig wie man unschwer erkennen kann. Mit Sauerteig wäre so etwas nicht möglich.
OP
OP
Selbstredend. Aber WST bildet beim Kneten auch ein Klebergerüst. Nur eben RST nicht. Aber für Weizenteige ist es sicherlich interessant.
Bei Weizenteigenteigen werde ich langsam besser. Von der Technik im Video bin ich aber noch meilenweit entfernt.
Bei Roggenteigen versuche ich es immer wieder. Aber liefert bei mir immer noch von der Schüssel in den Gärkorb klatschen und glatt streichen, die besten Ergebnisse.
Frank