Videosammlung

[bishop]

moin zusammen

hier moechte ich mal einige videos einstellen, die imho gut darstellen wie ich pers. mir eine gute wokkerei vorstelle.

ueblicherweise sind solche videos sprachlos, english oder chinesisch

fangen wir mal an mit dem fast food laden:

YouTube - Fast Food Cooking in China

und dann 1 junge der es wirklich drauf hat:

YouTube - WOK lunch at Jin Qiao Carrefour, Shanghai

und noch ein relativ langes chinesisches trainingsvideo (auf chinesisch)
lohnt sich aber imho mal zu puffern und ggf stellen die man nicht versteht zu ueberspringen.

YouTube - Making Chinese food training video 1

 

[goli]

Ich kann mich damit nicht anfreunden wenn es in der Wokpfanne brennt.

 

[wjm]

nicht anfreunden wenn es in der Wokpfanne brennt.

das ist in einem asiatischen Imbiss oder bei den Strassenköchen ein ganz normaler Anblick und ehrlich, du schmeckst den Unterschied - bei der Zubereitung von pak bung gibt es jede Mal eine Stichflamme bis zur Decke - in Bangkok bei unserem Stammrestaurant sieht man in die Küche und da brennt es im Wok fast bei jedem Gericht.

 

[lumoss]

Kids,

DONT TRY THIS AT HOME!

Gruß,
Heiko

 

[lumoss]

Und wenn dann draußen:

YouTube - Praggi und der Wok des Todes II

 

[goli]

Das letzte Beispiel ist ein Hobbywoker

 

[bishop]

... ehrlich, du schmeckst den Unterschied - ... und da brennt es im Wok fast bei jedem Gericht.

wenn man es denn mal geschmeckt hat
soll ja auch leute geben die smoker doof und langweilig finden, weil das da nich drin brennt

hat noch wer ein feuriges video parat?

 

[bishop]

ja, wir sind nich in kambodscha

aber so geht das da normal:

YouTube - Wok in the street of Phnom Penh

 

[pragmatiker]

Das letzte Beispiel ist ein Hobbywoker

Der Hobbywokker bin ich
Das ist mein Video, war mein erster Test mit dem neuen Brenner und das hat mehr als genial geschmeckt!

 

[bishop]

autogrammkarte?

 

[pragmatiker]

Soll ich jetzt welche drucken lassen

 

[bishop]

wir sind doch online

evtl als pdf? ooOOooT

 

[oppfa]

NAYATI WOK Presentation. Interessante Reinigungsmethode btw.
YouTube- Nayati Présentation Wok

 

[bishop]

konkretes vid!

der arme hat keinen festwasseranschluss oder soll ihn nicht haben.

abhilfe schafft das hier:

12" Autoflo Swing Faucet for Wok Range

sehr praktisch.

habe ich mir dann aber doch ins regal gelegt statt die wand aufzuhauen

 

[oppfa]

Schlitzdüsen, Pilzpilot und Eigenbautisch

YouTube- the wok

 

[oppfa]

und noch ein Profi bei der Arbeit

YouTube- Su Chuan-de

 

[sli]

war heute ma auf you tube unterwegs

YouTube- Wokman (uit eten met stal Wijnen)

haha coole sau​

YouTube- Wok Shanghai

YouTube- Chinese Street Food!

lg sli

 

[bishop]

der teilnehmer in vid 3 is auch ma amtlich

so.

ich mach auch nochma mit:

YouTube- Wok fire

YouTube- Chinese Cooking in Action

YouTube- Chinese Chef

YouTube- Stir Creazy American style


so.

und damit auch ma was anderes kommt ausser feuer hab ich noch 1 teppanyaki chef eingeladen

YouTube- Amazing Chef

nagut war doch mit feuer aber nich so dolle

 

[lumoss]

Das ist ja genial,
hinter den Wok befindet sich eine Abflussrinne und vor dem Wok läuft permanent Wasser aus kleinen Düsen. Der Wokbrenner wird quasi permanent mit Wasser umspült. Das kühlt den Arbeitstisch und macht die Reinigung einfach.

Gruß,
Heiko

NAYATI WOK Presentation. Interessante Reinigungsmethode btw.
YouTube- Nayati Présentation Wok

 

[Butterkeks]

Eher belustigend:

Vergleich Eisenguss-Wok und Edelstahl-Wok
WOC24.COM - World of Cooking - Wok-Test bei ProSieben Galileo: Wok Edelstahl gegen Wok Guss

Hatten die nur ne Kerze drunter? Der Guss-Wok sah auch nicht wirklich eingebrannt aus. Ist das grottig...

Grüße
Christian