[Vietnam-Sonntag]Gebratene Nudeln mit Huhn

[Hitschi]

Moin Moin

Ich habe meiner Familie mehrere Vietnam Gerichte zur Auswahl gegeben und zubereiten durfte ich dann

Gebratene Nudeln mit Huhn
Den Vietnamesischen Namen für das Gericht kenne ich leider nicht aber es kommt aus dem Buch "WOK das Beste aus Asiens Küchen" unter der Rubrik Vietnam. Micha hat glaube ich das gleiche Buch

Die Zutaten:

400g breite Reisbandnudeln, 30 Min. in kalten Wasser einweichen dann nach Angabe Vorbereiten.
400g Hühnerbrustfilet, in mundgerechte Stücke schneiden und in der Speisestärke und der Fischsauce marinieren
1 EL Speisestärke
4 EL Fischsauce
4 EL Cashewkerne, an rösten und grob hacken
500g Brokkoli, Stiel in kleine Stücke geschnitten und die Röschen abschneiden
200g Staudensellerie, in Stücke geschnitten
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
5 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
4 Knoblauch Zehen, klein gehackt
6 EL fermentierte schwarze Bohnen, abspülen und mit einen Löffel zerdrücken.
250ml Gemüse Brühe
Korianderblättchen

Die Zubereitung:

Die vorbereiteten Reisbandnudeln angebraten und warm gestellt

Das Fleisch in Etappen angebraten

Knoblauch und Zwiebelringe kurz Farbe nehmen lassen

Und das Hühner Fleisch mit rein

Zwei Minuten mit Pfannen rühren und dann in der Mitte etwas Platz machen für die fermentierten Bohnen

Den Staudensellerie dazu geben

Und wieder zwei Minuten Pfannen rühren

Jetzt vorsichtig den blanchierten Brokkoli dazu geben

Und die Brühe dazu

Jetzt noch die F Zwiebeln

Und die warmgehaltenen Nudeln

Alles noch einmal gut vermengen und heiß werden lassen, die gehackten Cashewkerne und ein paar Korianderblätchen drüber und fertig.

Und das Schüssel Bild

Meiner Familie und auch mir hat dieses Vietnamesische Gericht sehr gut geschmeckt.

Einen schönen Sonntag noch

Gruß Uwe

 

[oppfa]

wow, das könnte mir gefallen. 4 EL Fischsauce sind ja mal ne Ansage
Das sieht recht frisch und leicht aus... geradezu sommerlich.

:hunger:

 

[Hitschi]

wow, das könnte mir gefallen. 4 EL Fischsauce sind ja mal ne Ansage
Das sieht recht frisch und leicht aus... geradezu sommerlich.

:hunger:

Ich habe sogar am Ende noch etwas mit Fischsauce nachgewürztund das nächste mal kommen noch mehr fermentierte Bohnen mit rein... aber das ist immer so eine Grad Wanderung mit den Bohnen.

Gruß Uwe

 

[Flame]

Ein tolles Gericht, gefällt mir gut.

Gruß Irina

 

[BraunerBuddha]

Für mich bitte mit Reis , sehr schön


Herbert

 

[infernal-fire]

Ein tolles Gericht, gefällt mir gut.

Ich weiß was das heißt,...... sieht aber auch Spitze aus Uwe! :Klingel:


Gruß Jens

 

[Traekulgriller]

Meiner Familie und auch mir hat dieses Vietnamesische Gericht sehr gut geschmeckt.

Hätte es mir auch !!!!

Gruß Matthias

 

[chili-sten]

Moin Uwe,

da hätte ich gerne eine Schüssel voll gegessen :happa:

 

[M.B]

:mjam:

Ja, ich denk mal das ist das gleiche Buch.
Nur hatte ich ja Kidneybohnen nehmen
müssen Ich kann mir aber vorstellen
wie das geschmeckt haben muss... :top:

:mprost:

 

[Hitschi]

:mjam:

Ja, ich denk mal das ist das gleiche Buch.
Nur hatte ich ja Kidneybohnen nehmen
müssen Ich kann mir aber vorstellen
wie das geschmeckt haben muss... :top:

:mprost:

Moin Moin Micha
Ja Kidneybohnen und fermentierte Bohnen sind eigentlich überhaupt nicht zu vergleichen, aber mitunter muss man halt mal improvisieren.
Das ist doch völlig ok und das mache ich genau so

Gruß Uwe

 

[masi]

schaut geil aus
:wtw:

 

[DonGeilo]

sauber