Vorräte auffüllen

[Wombads]

Hallo
durch die ganze Wichtelei sind doch meine Vorräte etwas zusammen geschrumpft.
Daher begab ich mich zum Handelshof und hab etwas eingekauft. Mein MdV hatte über die Feiertage ausverkauf gemacht und daher nichts für mich da gehabt.

Rinder Bug für Büttnerfleisch

Mitte 10 kg Bauch für Dörrfleisch und Wammerl für einen Freund und rechts Schinken nach Parma art, Traditionale und einfach nur mit Pfeffer.

Aus den Abschnitten wird Corned Beef

Meine neuer Reifeschrank und für die warme Zeit auch mein Bierkühler

In zwei drei Wochen gehts weiter

 

[Totes Fleisch]

Hallo Markus ,
das mit dem Bündner-Fleisch musst du aber dokumentieren!
Da will ich im Herbst auch dran.

Gruß Jens

 

[Cremantus]

Ich beobachte dich...

 

[Retro]

Beobachtung an

 

[Cremantus]

In zwei drei Wochen gehts weiter

Na? Willst du uns was vorenthalten?

Die zwei, drei Wochen sind aber schon locker ne Woche drüber...

 

[Wombads]

Stimmt hatte aber einiges zu tun für den 70. Geburtstag meiner Mutter.
Ihr werdet feststellen das die Menge nicht ganz zu der im Kühlschrank passt

die Rinderschinken habe ich nach Parmaart gepökelt die hängeich demnächst in den Kühlschrank und lass diese Trocknen wie das Bündnerfleisch. Das Dörrfleisch muss ich nochmal überarbeiten zu wenig Gewürze die habe einfach mit Pfeffer und Wacholder gemacht.
Der Chilieschinken ist geil geworden kommt ganz langsam und schärfe leicht am Gaumen bei längerem kauen bekommt der Schinken zu der Schärfe noch einen nussigen geschmack der ging weg wie warme Semmeln auch der Rest so schnell konnte ich gar nicht nach legen wie es weg war besonders das Corned Beef und die Thüringerwurst hat den Gasten meienr Muter besonders gut Geschmeckt. Ach ist das lecker wie früher, Maggusch mascht mir ach was gelle. Isch bezahl disch ach dafir

Wieder ein neuer Kundenkreis erschlossen