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Wacken 2014 - jemand da und Frage zur Verpflegung

Scharbil

Zwiebelkönig
10+ Jahre im GSV
Das schönste Festival der Welt startet in einer Woche! Sage keiner, dass man dort nicht ordentlich grillen kann.

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Allerdings sollen auch die kulinarischen Genüsse dieses Jahr etwas schöner werden, so dass ich zum Verpflegungschef aufgestiegen bin. Also kommen keine Nackensteaks mehr auf den Flachgrill, sondern 20 slabs ribs, die ich nach 5-0-0 vorbereite und oben nur noch glasiere.

Für den ersten Abend ist aber Pulled Pork angesagt. Allerdings will ich den Monolith nicht mitnehmen. Mit Notstromaggregat, Bierzapfanlage, zwei Fässern Bier, den Pavillons, den Sitzmöbeln und einem Kühlschrank haben wir schon genug zu schleppen. Also wird vorproduziert. Hierzu hätte ich nun eine Frage:

Ich könnte das Pulled Pork (ich denke an 3 Nacken) einen Tag vorher machen, pullen und oben dann z.B. in der Schwedenschale über dem Flachgrill erwärmen. Oder ich setze es in der Nacht an, nehme es früh um 5 Uhr runter vom Grill, es kommt in Alufolie, Handtücher und eine mit Sägespänen gefüllte Thermobox. Was meint ihr - könnte das Pulled Pork bei der zweiten Variante ca. 12 Stunden später noch eine ausreichende verzehrgeeignete Temperatur haben, so dass ich es in Wacken pullen kann? Von der Optik her wäre das natürlich ein richtiger Traum! Keiner von den Kollegen hat bislang Pulled Pork gegessen, alle sind aber richtig gespannt.

Und sonst - sind noch andere Sportfreunde oben?
 

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Ja das auf jeden Fall. Donnerstag wird hart -
15:45 - 16:30 Skyline
18:00 - 19:15 Hammerfall
Viel Zeit zum Grillen ...


17:00 - 17:45 Bülent Ceylan
 
Dies Jahr fahren wir nach 9 Jahren in Folge nicht mehr hin, da wir keine Lust mehr haben Karten innerhalb weniger Stunden kaufen zu müssen, um danach festzustellen, dass das Billing nicht hochkarätig genug ist (so wie dieses Jahr).

Letztes Jahr gabs im Wackinger Village nen Stand mit "Dampfschwein". Also falls du keine adäquate Lösung findest, schleif deine Kumpels einfach mal dort hin, wenn sie PP kennen lernen wollen.

btw. ist dieses Jahr erstmalig Schwenkgrillen (Feuer mit Holz) auf dem Camping Platz verboten, falls das relevant ist.
 
Ja, da sind nur noch 1-3 andere Bands, die ich vielleicht noch sehen wollen würde.

Aber sowas is nix für mich. Am liebsten sind mir Konzerte so mit 200-1000 Leuten, die letzten Male in München war das schon immer arg voll. Zigtausende im Backstage und anderen Hallen...
 
Mach das PP fertig, vacuumiere es und regeneriere es im Wasserbad bei 100° für ca. 2 Stunden. Dann auspacken und pullen....

Klappt garantiert.
 
Schließe mich Frank an. Habe schon oft PP aus der Kühltruhe so erwärmt und immer war es schön saftig..
Tip zum Stromsparen. Drück das Vacuumierte PP einfach flach und erwärme es dann im Wasserbad.
Geht wesentlich schneller und macht keinen geschmacklichen Unterschied.

Gruß Fabi
 
Hi Frank,

schön von Dir zu hören. Ja, das klappt garantiert, so hab ich das auch schon öfters gemacht. Bloß ich hab halt aufm Wacken keine 2 Stunden 100° ...

Es gibt 2 Flachgrills, einen Anzündkamin, Wasserkocher, Kühlschrank, Kaffeemaschine, Bierzapfanlage, Musikanlage. Und wisst ihr überhaupt, wie wertvoll 3 l Wasser sind, weil man die entweder mitnehmen oder von sonstwo mit Anstehen ranschleppen muß ...

Also ich muß es entweder in der Box riskieren oder eben mit dem Flachgrill hinbekommen.
 
Ich glaub, dass die Box funktioniert, wenn alles schön eingepackt ist. Erinnert mich spontan an die Kochkiste, die früher verwendet wurde.
http://de.wikipedia.org/wiki/Kochkiste
Musst nur aufpassen, dass das Fleisch nicht übergart. :lach:

Viel Spaß wünsche ich euch :mosh:
Grillkeks :keks:
 
Hast Du keine Schale, die Du auf den Flachgrill packen kannst, um das als Wasserbad zum fix erwärmen zu nehmen? Dann vor Ort pullen. Das ist doch die halbe Miete?! ;)
 
So, ich habe mal den Wacken 2014 Test gemacht: "welche Band bist Du".
Amon Amarth war mein Ergebnis.
Vermutlich wegen meines Trinkhorns vom letzten Mittelaltermarkt, schätze ich mal.

Ich wünsche Dir viel Spass und gutes Essen ;)
Sabs
 
so, bin wieder zurück. Wundervolles Festival gewesen und gut gegrillt haben wir auch! Bilder kommen, das braucht aber noch etwas.

Amon Amarth ist keine schlechte Wahl; schönes Konzert ists gewesen.
 
Hier nun endlich ein paar Bilder:

das Camp ist aufgebaut. Kühlschrank und Musik laufen. Das Dixi steht.

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Das Bier läuft auch.

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Nach der Bändchenausgabe wird gegessen. Unboxing.

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In der Box sind 3 Nacken, insgesamt 8 kg PP. Wurde am Vorabend um 20 Uhr aufgelegt, 24 Uhr in Folie und ca. 4 Uhr bei ich glaube 95° KT eingepackt. Abends noch um die 50° gehabt.

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Dann mal pullen mit den wundervollen Krallen von @pjotr.

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Dann Burger bauen mit BBQ-Sauce, selbst gemacht versteht sich, Knoblauchsauce, Zwiebeln, Röstzwiebeln und Cole Slaw. Ein Genuß .........

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Der Kollege im Hintergrund kaut auch mit vollen Backen.

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Am nächsten Tag wurde ein Kalbsrücken zubereitet. Schön parieren ist Pflicht. Die Nachbarn haben gesagt, sowas ham se noch nie gesehen, und erst recht nich aufm Festival ....... Im Hintergrund werden fleißig Gurken für die Beilage geschnippelt.

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Gunnar, unser Scheißhausgewinner (die Dixis werden verlost), hat die Kette gleich roh verschlungen.

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Die Hälfte wurde zum Grillcarpaccio nach @Cruiser, kleine Vinaigrette aus Limette, Senf, Olivenöl, Salz & Pfeffer. Die andere Hälfte wurde im ganzen gegrillt und aufgeschnitten. Was doch auf so einem 5 €-Baumarktgrill alles geht!

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Kurz vor Mitternacht noch ein kleiner snack, hier wird ein halber Schweinelachs pariert und dann gegrillt.

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Schön isses wieder gewesen und wir haben auch alle Karten für 2015 bekommen! :mosh:

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