Webers Herbstgrillen bei Möbel Schott

[BaconAddict]

Servus Sportsfreunde,

gestern war ich, mit dem Onkel meiner Frau, in Tauberbischofsheim zum Webers-Herbstgrillen.

Durch den Abend geführt hat Steffen Eichhorn. Auch Reiner von Möbel Schott, hier besser bekannt als @baefi gab den Kursteilnehmern Tipps und Infos.

Das Menü sah folgendermaßen aus:

-Entenbrust auf Feldsalat mit Orangen-Rosapfeffer-Ragout
-Roastbeef mit Kürbiskruste
-Kartoffelgratin (bzw. Kartoffelauflauf :Sun
-Schwarzwurzeln im Speckmantel
-Martinsgans als Fingerfood
-Apfel-Cranberry-Auflauf mit Zimtsauce

Verkehrsbedingt kamen wir leider eine halbe Stunde zu spät in TBB an und haben die Vorbereitungen verpasst. Deswegen kann ich hierzu nicht soviele Infos geben.

Als wir ankamen wurden wir erstmal mit der obligatorischen Weber-Schürze eingekleidet und mit einem leckeren Glühwein begrüßt.

Dann ging es auch schon raus an die Grills. Alles wurde fachmännisch erklärt und jeder bekam dann eine Aufgabe. Wir waren erstmal für die Orangensosse zuständig während an den anderen Grills schon die Entenbrüste gegrillt wurden.

Als das fertig war gab es dann drinnen den Salat und die herrliche Entenbrust.

Nach dem Salat ging es dann wieder raus. Das Roastbeef mit Kürbiskruste wurde indirekt auf dem Genesis E-330 gemacht während auf dem Q-220 (glaub ich) das Kartoffelgratin lag. Die Bacon-Schwarzwurzel-Röllchen wurden auf dem Spirit in den Gemüseschälchen zubereitet.

Dieser Gang war auch sehr lecker. Vorallem das zarte Roastbeef und die Schwarzwurzeln im Speckmantel hatten es mir angetan.


Die Ente lag die ganze Zeit über schon auf der 57er-Kugel. Insgesamt dauerte sie 4 Stunden. Nachdem Steffen sie zerlegt hätte wurde sie innerhalb ein paar Minuten als Fingerfood vernichtet.

Die Nachspeise wurde im Wasserbad auf dem E-330 gemacht und war auch sehr gut.

Nach dem Kurs gabs dann noch für alle die Rezepte auf CD und danach hatten wir noch die Möglichkeit uns in der wahnsinnig gut sortierten Grillabteilung umzusehen und auch einzukaufen.

Vom kompletten Weber-Sortiment über Napoleon, Rösle und Monolith bis hin zum Otto-Gourmet-Kühlschrank gibt's hier wirklich alles.

Ich hab mir 2 Päckchen Livar-Kachelfleisch mitgenommen. Da freu ich mich schon drauf.

Wir saßen dann zum Schluss noch locker ne Stunde auf ein Bierchen zusammen und haben uns sehr gut unterhalten.

Vielen Dank an alle die dabei waren für den schönen Abend gestern. Es hat richtig Spaß gemacht mal wieder ein paar neue Anregungen mitheimzunehmen, fachzusimpeln, lecker zu essen und den Reiner mal wieder zu sehen.

Hier noch ein paar Bilder. Draußen an den Grills hab ich nicht soviele gemacht, da Kunstlicht, meine Kamera und ich nicht gerade die besten Freunde sind

Gruß Baschdi

 

[Dodge]

....schöne Bilder.....war sicher ne tolle Aktion
Schade dass es bei mir nicht geklappt hat

 

[Höpper]

Hi Baschdi -

Da hast Du wieder schöne Bilder gemacht von dem Grillen mit baefi und dem Grillschlurch.
Die Schwarzwurzelröllchen in bacon waren doch bestimmt nach deinem Geschmack.

LG
Lorenz

 

[Flo1898]

Wie habt ihr denn das Roastbeef mit Kürbis gemacht? Erst kurz angebraten dann Kürbis drauf und ziehen lassen?

 

[Vanda]

Das hast du aber schön gemacht ....

 

[baefi]

Hat mal wieder Spass gemacht. Schön, dass du so viele schöne Bilder gemacht hast. Mich hat es sehr gefreut, dass ihr da wart und wir so viel Zeit zum quatschen hatten.
Den Kräuter-Knoblauch-Nacken hab ich schon verputzt. Wahr sehr lecker.

 

[baefi]

Wie habt ihr denn das Roastbeef mit Kürbis gemacht? Erst kurz angebraten dann Kürbis drauf und ziehen lassen?

Kruste auf das Rostbeef und indirekt auf den Grill. Angrillen unnötig.

 

[BaconAddict]

....schöne Bilder.....war sicher ne tolle Aktion
Schade dass es bei mir nicht geklappt hat

Danke. War echt schön. Schade das du nicht kommen konntest. Aber das nächste Mal dann

Hi Baschdi -

Da hast Du wieder schöne Bilder gemacht von dem Grillen mit baefi und dem Grillschlurch.
Die Schwarzwurzelröllchen in bacon waren doch bestimmt nach deinem Geschmack.

LG
Lorenz

Servus Lorenz, die Schwarzwurzelröllchen waren echt Klasse. Voll mein Ding quasi

Wie habt ihr denn das Roastbeef mit Kürbis gemacht? Erst kurz angebraten dann Kürbis drauf und ziehen lassen?

Wie der Reiner schon geschrieben hat. Angrillen war nicht nötig. Die Kruste war (je kg) aus 200 g geriebenem Hokkaido, 1 Ei, 1 TL brauner Zucker, 1 EL Semmelbrösel, etwas Salz und Pfeffer sowie 2 EL Kürbiskernöl. Einfach alles vermengen und drauf auf das parierte Roastbeef.

Hat mal wieder Spass gemacht. Schön, dass du so viele schöne Bilder gemacht hast. Mich hat es sehr gefreut, dass ihr da wart und wir so viel Zeit zum quatschen hatten.
Den Kräuter-Knoblauch-Nacken hab ich schon verputzt. Wahr sehr lecker.

Servus Reiner. Ja es hat so richtig Spaß gemacht. War schön dich mal wieder zu sehen und sich lang zu unterhalten. Freut mich das der Nacken geschmeckt hat. Du denkst ja an das Rezept für das Limettenhühnchen...

 

[baefi]

Hi Basti,
die 4 Hühnerbrüste mit etwas neutralem Öl, Ingo Holland BBQ-Chicken, Crazy Chicken von einem anderen Hersteller, Saft von einer Limette und dem Limettenschalenabrieb in eine Beutel geben und ca.1 Stunde ziehen lassen. Indirekt auf dem Grill bei 180-200 °C bis zu einer KT von 70 °C. Die Fertigmischungen kann man auch durch eine leckere Currymischung, Salz und Pfeffer ersetzen.
Ich nehme immer hochwertige Hühnerbrüste vom unserem MdV. Die sind vom Danglhof http://www.dangelhof.de/

Gruß Reiner

 

[BaconAddict]

Vielen Dank @baefi

 

[Gast-lgYQr]

Schöne Eindrücke von der Veranstaltung und die Speisen sehen klasse aus

Das kann also nur schön gewesen sein!

 

[bbq_devil]

Hast Du auch die Rezepte von diesem tollem Lehrgang?