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Wenn der Vater mit dem Sohne......

BaconAddict

TV-Sprecher
10+ Jahre im GSV
.....Wursten tut. :D



Servus Sportsfreunde,

heute war es endlich soweit. Da ich ja eine gute Bratwurst so ziemlich allem vorziehe war es nur eine Frage der Zeit das ich mal selber wurste. Geplant war das ganze schon länger, aber irgendwie hats zeitlich nie geklappt.
Da ich aber gerade Urlaub habe hat es endlich mal gepasst. Also heute zu meinem Dad gefahren. Er hatte schon alles besorgt und die nötigen Gerätschaften zuhause. Einzig und allein meinen Vakuumierer und die Gewürzmischung nach MSB hab ich mitgebracht. Für mich war es das erste Mal, mein Dad hat vorher schon ein paar mal gewurstet

4,5 kg Schweinebauch und gut 4,5 kg Schulter waren das Grundmaterial. Der Darm kam auch vom Schwein.

Wir haben 3 kg Siegerbratwurst nach msb ( @master-sir-buana ) und knappe 6 Kilo Fränkische Bratwurst gemacht.

Für die MSB-Wurst haben wir die Gewürzmischung vom @Spiccy verwendet. Dazu kam noch frische Petersilie, Salz, Milch und Ei. Alles nach Rezept, nur die Petersilie haben wir versehentlich schon vor dem Wolfen zugegeben, das dürfte aber denk ich nichts ausmachen.

Für die Fränkische haben wir auch eine Gewürzmischung verwendet. Je kg Fleisch haben wir folgendes noch hinzugefügt:

-5,5g Bratwurstgewürz
-20g Salz
-1g Pfeffer
-1 Knoblauchzehe
-etwas Muskat
-etwas Majoran


Den Rest erklären eigentlich die Bilder sehr gut. Die sind leider ein bisschen durcheinandergewürfelt. Die erste Wurst die wir in die Därme gefüllt haben war die MSB und die danach kommt ist die Fränkische.

Mir hat es verdammt viel Spass gemacht und das mach ich ganz sicher jetzt öfter. Blut geleckt sozusagen :D

Probiert hab ich sie leider noch nicht, aber das wird voraussichtlich morgen nachgeholt. Ich freu mich wie Bolle und bin auch ein kleines bisschen Stolz auf meine ersten Bratwürste.

Ich wünsch euch noch nen schönen Abend.

Gruß Baschdi


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Moin Baschdi,

Also, jetzt machst noch ein paar Kilo Merguez und dann bitte von allen Sorten drei Kilo zu mir.

Geile Aktion!

Viele Grüsse, Patrick
 
Schöne Verwurstung!

Falls du das öfter vorhast würde ich dann doch zu einem elektrischen Wolf raten.
Füllen geht dann wieder mit dem Kurbelwolf prima.
 
Schöne Doku.


Wann werden sie zum Testgrillen und Probieren z.B.: an mich verschickt? ;)

Gruß
Peter
 
Sauber Baschdi :thumb2:

Da sieht man mal wieder,
was für tolle Ergebnisse mit einfachen und günstigen Gerätschaften erzielt werden können.
Perfekt gefüllt und abgedreht.
Und dass sie schmecken, da bin ich eh davon überzeugt.

grüssle
 
Ich stelle mich dann auch mal hinten an :D Bitte von jeder Sorte 4 Stück. Meine Adresse sende ich Dir per PN:-).

:respekt:Sehen Top aus die Bratwürste und machen Appetit:messer:.
 
Erstmal danke euch allen :)


Sauber Aktion:thumb2:
Die MSB-Wurst ist grandios (selbst probiert)
Hab mich damals nur mit meinem Kurbelwolf schwer getan:burn:

Gruss
Timo

Sehr schöne Würstchen.

Und Respekt dass ihr mit dem Handwolf gewurstet habt. Das gibt Muckis im Arm.

Schöne Verwurstung!

Falls du das öfter vorhast würde ich dann doch zu einem elektrischen Wolf raten.
Füllen geht dann wieder mit dem Kurbelwolf prima.

Das ging schon mit dem alten Wolf. Wir haben uns halt immer abgewechselt also hat jeder eigentlich nur so 4,5kg durchgedreht :D Aber den Arm spür ich schon n bisschen. Mal schauen vielleicht läuft mir ja mal irgendwann ein elektrischer Wolf über den Weg :D aber für den Anfang tuts der auf jeden Fall. Da weiß man am nächsten morgen wenigstens gleich das man gestern gewurstet hat. :muhahaha:



Moin Baschdi,

Also, jetzt machst noch ein paar Kilo Merguez und dann bitte von allen Sorten drei Kilo zu mir.

Geile Aktion!

Viele Grüsse, Patrick

Super Doku. Wuensche guten Appetit!


Gruesse, Reiny

Schöne Doku.


Wann werden sie zum Testgrillen und Probieren z.B.: an mich verschickt? ;)

Gruß
Peter

Hmm mal schaun ob baschdi mir mal nen päckchen gibt *liebschau*

Ich stelle mich dann auch mal hinten an :D Bitte von jeder Sorte 4 Stück. Meine Adresse sende ich Dir per PN:-).

:respekt:Sehen Top aus die Bratwürste und machen Appetit:messer:.

Danke Danke :) das nächste Mal mach ich ein paar mehr. Von den MSB sind's grad mal 13 Stück pro Person geworden und von den Fränkischen so je 30.
@Gribasu vielleicht ist ja zur DGM noch was übrig dann bring ich mal eine oder 2 mit :)
@schmock Merquez würden mich ja auch noch reizen. Und Salsiccia. Und und und :) ich glaub ich Plan schon mal die nächste Verwurstung :muhahaha:

Sauber Baschdi :thumb2:

Da sieht man mal wieder,
was für tolle Ergebnisse mit einfachen und günstigen Gerätschaften erzielt werden können.
Perfekt gefüllt und abgedreht.
Und dass sie schmecken, da bin ich eh davon überzeugt.

grüssle

Danke Volker. Dein Lob als alter Wurstfachmann freut mich ganz besonders. :)
Jetzt fällt mir auch grad ein das ich die Flanks immernochnicht vorbestellt habe. Das wird bald nachgeholt.
 
Sehr schön! Tolle Doku, tolle Würste. Selbstgemachte stehen bei mir auch noch aus.
Bis dahin kannst du mir ja ein paar per Post zukommen lassen. ;)
 
Klasse Baschdi, ich kenn das tolle Gefühl, wenn man das erste mal eigene Würscht macht :daumenzwinker:

Deine schauen echt sehr gelungen aus :respekt:
 
Schaut guat aus dei würstle , zum reinbeißen.
Mein größten Respekt zum Handbetrieb.
 
nee ma ernsthaft basti,wenn ihr wieder sowas macht,will ich ma dabei sein und dann mal mehr machen,kosten kann man sich ja teilen,vorallem wenn dein vater die gerätschaften hat.
 
Morsche!
Super Verwurstung und das Endresultat kann sich wirklich sehen lassen.
Verschlinge zur Zeit auch alles rund um die Wurstherstellung, und freue mich schon wenn ich endlich loslegen kann und die ersten Würste vergrillt werden.
Gruß Nick
 
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