Toll, muss ich aus mal ausprobieren!
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Klasse Markus 
OP
OP
...übrigens gibt es da einige interessante Burgervarianten
Der Ingo kennt auch alles
Ja, der Blog ist Klasse, tolle Ideen.
Wieder was neues für meine nicht endende Liste.
Mal wieder Klasse von Markus gegrillt.
Danke !
Mal wieder Klasse von Markus gegrillt.
Danke !
Mensch Markus, echt mega klasse, Tipp Topp, da wäre ich gerne dabei gewesen!!!! 
Und schon wieder etwas neues auf die ToDoListe!
DAS wird definitiv nachgebaut.
Mmmmmmmmmmhhhhhhhhh
Die schauen oberklasse aus
DAS wird definitiv nachgebaut.
Mmmmmmmmmmhhhhhhhhh
Die schauen oberklasse aus
Schaut top aus. 
So hab ich Burger auch noch nie gemacht. Aber man lernt ja nicht aus
So hab ich Burger auch noch nie gemacht. Aber man lernt ja nicht aus
Mal eine ganz andere Zubereitung.
Absolut überzeugendes Burger-Bild! 
Herrlich! !
Das werde ich schnell kopieren! Soviel ist sicher.
Hast Du ein Bun Rezept, oder kann ich da nehmen was ich will???
Das werde ich schnell kopieren! Soviel ist sicher.
Hast Du ein Bun Rezept, oder kann ich da nehmen was ich will???
ich weiß schon warum ich mich so gerne hier rumtreibe,
weil man immer wieder solche neuen, tollen Sachen kennenlernt, wie eben diese Burger :daumenhoch:
Danke Markus :daumenzwinker:
weil man immer wieder solche neuen, tollen Sachen kennenlernt, wie eben diese Burger :daumenhoch:
Danke Markus :daumenzwinker:
OP
OP
Du kannst natürlich ein Rezept deiner Wahl nehmen
Ich habe ein neues Rezept (für mich jedenfalls) ausprobiert und ein wenig angepasst.
Angeblich sollen die Buns nach 2 Tagen luftdicht verschlossen gelagert am Weichesten sein. Mal schauen.
450 gr. Mehl
280 gr. Milch
40 gr. Zucker
1/2 Würfel frische Hefe
8 gr. Salz
75 gr. kalte Butter
Zucker und Hefe in der Milch auflösen und dann erst das Mehl zugeben. Dann erst das Salz und die kalte Butter in kleinen Stücken.
Das ganze ca. 20 min durchkneten lassen.
Möglichst abgedeckt eine Stunde gehen lassen. Den Teig dann in Portionen teilen (hier 45 gr. für kleine Buns) und in Form bringen.
Ich habe, da ich die Buns so zusammenhängend haben wollte, die abgerollten Teiglinge in die gefettete IKEA Edelstahlschale gegeben. Da die Schale zu groß war, habe ich noch mit einem eckige verstellbaren Tortenring den Platz begrenzt. Dann die Teiglinge in der Schale möglichst luftdicht mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Die Folie darf die Buns nicht berühren, weil man sonst beim Entfernen der Folie die Luft aus den Buns lässt! Also ein Blech mit hohem Rand nutzen.
Die Buns dann ca. 30-45 min. gehen lassen (ich war beim ersten Versuch leider zu lange mit was anderem beschäftigt und meine Teiglinge haben an der Folie geklebt und sind dann wieder zusammengefallen
) und Folie entfernen.Jetzt kann man, was ich hier nicht gemacht habe, die Buns mit einer Ei/Milchmischung bestreichen, damit sie einen schönen Glanz bekommen.
Die Buns in der Schale jetzt mit Alufolie abdecken und 30-35 min. bei 200°C Umluft backen. Danach die Alufolie entfernen und ca. 10 min. noch mal in den Ofen schieben, damit die Buns ein wenig Farbe bekommen.
Ich habe die Schale dann wieder mit der Alufolie abgedeckt und in der Küche auskühlen lassen.
Wieder was gelernt. Klasse!
G
Gast-PK94g9
Guest
Das sieht ja sehr lecker aus, wieder was auf meiner To Do Liste!
Hast du einen DO? Wenn ja, dan geht auch der Deckel vom selbigen!
Hi Markus,
die Burger gefallen mir wirklich,
da ich aber für den Q keine Platte habe werde ich da wohl etwas improvisieren müssen.
Werde wohl einfach ein kleines Blech nehmen, der Effekt wird der gleiche sein!
Danke auch für das Rezept der Buns, die werde ich auch nachbauen.
Wird bestimmt am Wochenende getestet!
die Burger gefallen mir wirklich,
da ich aber für den Q keine Platte habe werde ich da wohl etwas improvisieren müssen.
Werde wohl einfach ein kleines Blech nehmen, der Effekt wird der gleiche sein!
Danke auch für das Rezept der Buns, die werde ich auch nachbauen.
Wird bestimmt am Wochenende getestet!
NOCH nicht
G
Gast-mxbhSg
Guest
wow... klasse.... Burger wie bei Harold und Kumar......schauen hammerklasse aus
Ne unter den Fleischküchlein sind 2 cm stark die Zwiebeln mit zwiebelsaft!
Und das war die zweite Charge bei der ersten war der ganze Pfannenboden mit Zwiebeln bedenkt, habe aber zu wenig geschnitten dann musste ich sparen, grins!
Und das war die zweite Charge bei der ersten war der ganze Pfannenboden mit Zwiebeln bedenkt, habe aber zu wenig geschnitten dann musste ich sparen, grins!