Also erlaube mir festzuhalten:
Leber fett und Brühe bestimmen die Konsistenz.
Lg
Moin intothefire
Das glaube ich so nicht ganz. Es gibt mehrere Streichwürste, die sehr streichfähig sind, ohne Leber zu enthalten. Z. B. Teewurst, Knappwurst und Braunschweiger Streichmettwurst, um nur einige zu nennen. Da diese Sorten und es gibt noch jede Menge andere , alle ohne Leber auskommen scheint es doch nicht an der Leber zu liegen. Meiner Meinung nach reiche genügend Fett und das richtigen Verhältnis an Kesselbrühe aus, um eine Wurst streichfähig zu machen.
Andreas