Wiener Saftgulasch

[Einweggriller]

Heute mal was aus der Küche und nicht vom Grill.

Nach dem Parrieren waren von dem Jungbullen-Schildstück noch ca. 1,5kg übrig.

1kg Zwiebeln schön angeschwitzt

Dann kamen die Gewürze (Majoran, Paprika, Knoblauch, Kümmel und Essig - je 1 EL, nur beim Paprika 4 EL) und 1 Tasse Wasser dazu und 30 min weiterschmurgeln lassen. Erst danach das Fleisch (ca. 5cm Würfel) dazu.

Nach 4 Stunden bei sehr niedriger Hitze sieht's dann so aus

Als Beilage gabe es Knöpfle nach @tuppi112

Tellerbild

Details

Edith sagt: Wasser vergessen.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Schöne Hausmannskost

 

[Lunes]

Passt,Sauber zom reinliegen

 

[fleischbräuner]

So muss Gulasch sein. Fein

Schöne Grüße

 

[DerHoss]

Das gibt Kraft!

Grüße

Christian

 

[tuppi]

Sehr lecker schaut das aus.
Deine Knöpfle sind auch gut gelungen.
Davon hätte ich gerne eine Portion gegessen

 

[Ritchie.S]

Schönes Rezept, lecker Gulasch ohne Anbraten des Fleisches

Ich kann das Ganze auch sehr mir Rinderbeinscheibe empfehlen!

 

[ralfdiver]

Sehr lecker sieht das aus. Ich mag das Wiener Saftgulasch auch sehr gerne.

 

[Ceterum Censeo]

Sauber!

 

[Big_73]

Sehr lecker.
Gulasch ist einfach ein tolle Sache.

 

[Medicus13]

Ein tolles Gulasch hast Du da fabriziert...
Und endlich mal wieder jemand, der sein Gulasch auch ohne Anbraten des Fleisches bereitet.
Ich hatte auch mal einen Thread erstellt, bei dem ich das Fleisch nicht angebraten hatte und habe damit eine Diskussion losgetreten hinsichtlich Röstaromen.
Hier der Link dazu...
Weiter so!

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Sunny1979]

Sieht sehr lecker aus Wird nachgebaut.
Wie verhält sich das mit dem Kümmel, schmeckt man den raus? Ich bin nicht so der Freund davon...

 

[chili-sten]

Sieht gut aus

Da hätte ich gerne eine Portion genommen

 

[bandittreiber]

Das sieht verdammt gut aus.
Sehe ich das richtig, daß du keine zusätzliche Flüssigkeit dazugegeben hast?

 

[oliver47228]

Das Rezept des Saftgulasch habe ich auch schon gemacht, habe ich mal von Johann Lafer übernommen. Mich hat das anbraten total genervt, geschmeckt hab ich es auch nicht. Das Rezept ohne anbraten nach Lafer nachgekocht, und ? Keiner hat was gemerkt. Röstaromen werden total überbewertet im Gulasch . Oder ich hab 20 Jahre was falsch gemacht

 

[Gast-AD3PYW]

Das schaut sehr gut aus. Mich würde bitte ebenfalls interessieren, ob und ggf. welche Menge an Flüssigkeit hinzugekommen ist.

 

[Einweggriller]

Wie verhält sich das mit dem Kümmel, schmeckt man den raus? Ich bin nicht so der Freund davon...

Da alles über 4 Stunden bei niedriger Temperatur vor sich hin simmert, hat der Kümmel Zeit weich zu werden und "auszukochen". Natürlich schmeckt man ihn noch raus. Aber ist sowieso kein Muss. Wenn Du ihn nicht magst, dosiere einfach weniger oder lass ihn ganz weg.
Darf alles - muss nix

 

[Einweggriller]

Sehe ich das richtig, daß du keine zusätzliche Flüssigkeit dazugegeben hast?

Danke für den Hinweis. War wohl noch so hin und weg von den Bildern, dass ich das Wasser vergessen habe. War 1 Tasse voll - ich hab's oben ausgebessert

 

[Einweggriller]

Mich würde bitte ebenfalls interessieren, ob und ggf. welche Menge an Flüssigkeit hinzugekommen ist.

Sehr aufmerksam seid Ihr alle
Wasser ist ins Rezept gewandert

 

[bandittreiber]

Danke für die Info