Wildkräuter-Lende

[dkrs]

Hallo zusammen,

bei dem schönen Osterwetter muss morgen einfach mal wieder was in die Kugel. Lende hatten wir lange nicht mehr und bei der üppigen Auswahl gibts als Füllung ein schönes, österliches Wildkräuterpesto:

Beim Zubereiten bin ich nicht zum Fotografieren gekommen, drin sind Giersch, Sauerampfer, Löwenzahn, Gänseblümchen, wilder Majoran, Brennnessel und etwas Zitronenmelisse. Dazu angeröstete Walnüsse, Parmesan und leckeres andalusisches Olivenöl ... mit Pfeffer und Salz abschmecken, fertig ... sehr lecker ....

Damit die Lende füllen:

Die darf jetzt bis morgen durchziehen ... stay tuned ....

 

[silex]

wart ...

 

[fleischbräuner]

Ja, das will ich auch sehen und lesen wie das Wildkräuter Pesto geschmeckt hat.

Gutes Gelingen

 

[dkrs]

fertig

wird definitiv wiederholt, einfach lecker, sehr schöne Kräuternote und etwas nussiger Geschmack. Dachte schon, es wird etwas bitterlich, aber das war nicht der Fall. Wildkräuterpesto passt definitiv sehr gut zum Schwein. Hab das Tier bis 64 Grad gezogen, war auch sehr saftig. Dazu gabs Röstkartoffeln und gebratene Waldpilze .... hab auch noch etwas Bratensauce dazu gereicht (Rotweinreduktion, etwas Gemüse- und Wildfond, mit Butter montiert). Tellerbilder gibts leider keine, alle hatten Hunger Perfekt dazu passte auch der Chateau Mayne-Blanc aus St. Emilion.

Ergo: Wildkräuterpesto versuchen, es lohnt sich definitiv und die Zutaten wachsen überall draußen ! Den Rest gibts nächste Woche mit Pasta und Parmesan ...

Schönen Abend Euch allen
Daniel

 

[Ratsbräu]

Klasse Lende hast Du zu Ostern gemacht.

 

[chili-sten]

Moin Daniel,

sieht gut aus
Da hätte ich gerne ein Stück probiert

 

[fleischbräuner]

Sehr schön

 

[essengehen]

Sieht super aus 1+ mit*