ich hab gestern zusammen mit dem Metzger des Vertrauens auch eine Überläuferin zerwirkt. 55 Kilo, nach genau 2 Stunden waren wir fertig, die Wurstküche wieder sauber, die Reste in der Knochentonne und die Bierflaschen geköpft. Ist ja schon spannend, 55 Kilo hatte sie, rausgekommen sind:
5 Kilo Gulasch
10 Kilo die Keulen
24 Koteletts gesägt
+/- 4 Kilo Hackfleisch (es waren nachher 10 Pakete zu 750 Gramm, allerdings waren da auch noch die Abschnitte von 4 Rehen dabei)
heißt - Schwund knapp 60%, Treffersitz war gut, keine Entwertung, und sonderlich viel Weißes hatte sie auch nicht....
5 Kilo Gulasch
10 Kilo die Keulen
24 Koteletts gesägt
+/- 4 Kilo Hackfleisch (es waren nachher 10 Pakete zu 750 Gramm, allerdings waren da auch noch die Abschnitte von 4 Rehen dabei)
heißt - Schwund knapp 60%, Treffersitz war gut, keine Entwertung, und sonderlich viel Weißes hatte sie auch nicht....
