Wildschweinfilet & Dry aged T-Bone

[Delingo]

Um das Risiko zu umgehen Euch mit meinen dauernden Fisch-Geschichten vom Freitag zu langweilen habe ich mich geopfert und mal wieder Fleisch Freitags gemacht. Ja ich weiß ich bin ein echter Märtyrer.

Ein paar Impressionen:

Pfifferlinge in Milch? Tatsächlich!

Opa bekomme ich auch einen Prosecco Chiaretto?

Wildschweinfilets l&s und dann kurz mal auf die Lodge. Holla die Waldfee, da geht was

So milchig sehen die Pfifferlinge gar nicht aus

Feines Stöffchen aus dem Bardolino

Geblitzdingst 2,2 Kilo Dry Aged T-Bone mit riesigem Filetanteil

Licked by the flame

Geht doch

Schöne Teller zu bauen war nicht wirklich möglich. Die Carnivoren waren zu schnell.

Vanille-Eis mit eingelegten Himbeeren von Marzadro (da kaufe ich immer meinen Grappa)
Huiiii waren die gut

Vom hervorragenden Gewürztraminer aus dem Trento gibts leider kein Bild
Lecker war´s

 

[holledauerin]

Na da hattet ihr ja eine ordentliche Menge an Fleisch. Das Wildschwein hätt ich auch gern probiert, warum lagen die Pfifferlinge in der Milch? Klasse t-bone, dry aged ist einfach was Feines . Neuerdings finde ich aber auch immer mehr Gefallen an dry aged von der Wutz und heut hab ich auch noch ein Kalbskotelett - allerdings nur 3 Wochen gereift.

 

[Delingo]

Laut Marktfrau macht eine 2/3 Wasser und 1/3 Vollmilch Mischung die Pfifferlinge beim Kochen auch in den Lamellen schön sauber.

Ob das eine urban legend ist, weiss ich nicht. Aber die Pfifferlinge haben super geschmeckt und Sand/Boden war nicht zu spüren.

 

[holledauerin]

ich putze sie mit Mehlwasser, rein in die Tupper und schütteln, geht auch gut. Ich glaub, das ist vom Tim Mälzer mal so vorgestellt worden.

 

[jokama]

TOP Vergrillung sieht spitze aus !!!

 

[SmoKing]

Ein schöner Spross - der sich das WS-Filet auch gerne geschnappt hätte...
Schöne Vergrillung, btw..... :sk_hurra:
LG
Matthias

 

[Delingo]

Ein schöner Spross - der sich das WS-Filet auch gerne geschnappt hätte...

Gut beobachtet, da hat er schon hinlangen wollen

 

[rebmic]

mhhhh lecker

 

[Spätzünder]

2,2 kg... das ist das größte T-Bone, von dem ich hier bisher gelesen habe!!!

Schöner Beitrag, denn auch die Wildschweinfilets... herrlich!
Salat mit Pfifferlingen, das Fleisch, der Nachtisch... bin absolut begeistert!

Um das Risiko zu umgehen Euch mit meinen dauernden Fisch-Geschichten vom Freitag zu langweilen...

Wer wird denn gleich...


Glück Auf

 

[Delingo]

Eigentlich war das ja auch ein Porterhouse Steak bei dem Filetanteil.
Mein MdV hat mir auf Bestellung davon 6 Stück gemacht und trocken 6 Wochen reifen lassen.

Die Steaks haben einen wundervollen intensiven Geschmack. Zwei Stück sind noch da
Eins habe ich einem Freund geschenkt und wir vergrillen das nächste Woche zusammen

 

[100Sport]

Ich würd mich dann gerne zu einem der verbliebenen einladen .D
Italien-Fleisch hab ich auch noch für Dich reserviert, da müss ma dringend was ausmachen wenn ich vom Urlaub zurück bin.

Beste Grüße
Markus

 

[r2d2]

Klasse Aktion!!

Das Porterhouse hätte mir sicher auch geschmeckt!

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