Wine Butt Chicken auf die Schnelle

[Delingo]

Gestern abend habe ich kurzfristig entschieden ein Wine Butt Chicken zu versuchen. Zeit für Brine war nicht drin

Huhn nach Admin gerubbt und Hühnersitz mit Bardolino und Restrub gefüllt:

Ab in den Cadac und alle 20 Min. mit flüssiger Butter gemoppt:

Fertig mit 72 ° KT:

Aus der Nähe:

Tellerbild:

Fazit: Haut war knusprig, Fleisch war saftig aber nicht so zart wie bei einem gebrinten Huhn. Der Weingeschmack ist gut, wobei ich ein klassisches BBC vielleicht noch einen Tick besser finde.

Grüße vom Starnberger See
Peter

 

[Airbagschorsche]

haut knusprig aber nicht schwarz!

ich muss mal a bissi anschieben, das ich wenigstens einen indirektgrill fertig bekomm!


gruß
tom

 

[Carne]

Sieht ein wenig Blass aus die WWS.

 

[Delingo]

Sieht ein wenig Blass aus die WWS.

Ich würd´s ja gerne auf die Kamera schieben aber so ein bißchen Bräune hätte die Dame schon noch vertragen können. Dabei war die GT bei 180-190° und das sollte eigentlich reichen. Na Hauptsache es war knusprig