Winter BBQ Spareribs für 16 Leute, mal schauen ob das eine gute Idee war

[m_schlonz]

Hallo,

meine Göga hat am Sonntag Geburtstag. Es kommen nur ihre Geschwister, aber das sind halt viel
Also was machen. Nach Eintopf, Kürbissuppe, Ochsenbäckchen und so weiter habe ich gedacht. grillen wir mal.
Mein Napi um einen El Fuego Gassmoker (ich brauch halt Platz) ergänzt und dann stand es fest.
Sommer BBQ 3-2-1 Spareribs im Winter.
Spareribs bei meinem Metzger bestellt und Freitag geholt. Schei..e die haben die Silberhaut nicht weg gemacht. 45 Minuten später enthäutet und mit einer Variation von Magic Dust gerubbt und schön einvakuumiert.

wird fortgesetzt (wenn ich nicht das fotografieren und schreien vor lauter Hektik vergessen)

Ach ja 2,5 kg Bavette und 1,5 kg Schweinefilet gilt es auch noch zu machen.

 

[flo17]

Das wird! Immer ruhig Blut.
Habe letzten Sommer mehrmals für 30 Leute gegrillt. Die Vorbereitung und der Zeitplan ist alles
Immer mal einen kleinen Puffer mit einplanen, dann klappts schon.

Wünsche gutes Gelingen und viel Lob von den Essern!

Gruß FLO17

 

[m_schlonz]

Sonntag Morgen 5:30 der Wecker klingelt.
Wenn man um 12 Uhr 3-2-1 Ribs servieren will, muss man halt früh aufstehen.
So den Gast und Smokie mit 21 Leiterchen bestückt und abgeht mit Phase 1.

Und wieder bin ich froh den Gassmoker gekauft zu haben. Toll wieviel man da reinbekommt.

 

[fleischbräuner]

Gutes Gelingen

 

[m_schlonz]

So Phase 2 kann starten. Ab in den Cider Dampf. Bis jetzt läuft klasse.

 

[nstyles]

Sieht super aus, viel Erfolg weiterhin.

 

[m_schlonz]

so die Spareribs waren genial. Sogar Schwiegermutti war begeistert. Das Fleisch fiel vom Knochen.

 

[Platschi]

Das ist ja eine richtig geniale Ribs
Orgie