Winterbrotbacken im Le Rond

[Bolena]

Gestern Abend den Roggen Dinkel Teig angesetzt und bis morgens gehen lassen, dann in die Backformen und Mittags in den Le Rond eingeschossen

 

[Krabbenleber]

Moinsen, sehen lecker aus deine Brote. Und ich bilde mir ein das ich sie bis hier hin riechen kann!

 

[Joe1970]

Servus,
da riech ich auch was, lecker lecker geile Aktion
Gruß
Jürgen

 

[Eichi78]

Super Brote und toll eingebauter LeRond. Werd ich mir mal im Hinterkopf behalten, bei mir steht nämlich ein LeRond im Carport auf dem Gestell.

LG und viel Spaß weiterhin beim Backen,
Günther

 

[Bolena]

Super Brote und toll eingebauter LeRond. Werd ich mir mal im Hinterkopf behalten, bei mir steht nämlich ein LeRond im Carport auf dem Gestell.

LG und viel Spaß weiterhin beim Backen,
Günther

Hallo Günther,

Da stand meiner auch und hat Fussballfeten und Geburtstage im Carport versorgt. Da ich mir diese Möglichkeit weiterhin offen halte wollte, ist das Häuschen wie ein Wartehäuschen gebaut. Der Ofen steht auf dem Gestell und kann innerhalb von 5 Minuten rausgeholt und in den Carport gerollt werden. einfach Schornstein abziehen, vorne eine Flügelmutter lösen, die die untere Holzverkleidung an einer durchgehenden Stange festhält und er ist variabel rollbar

 

[Bolena]

und hier noch die Anschnittbilder, der Duft der Brote hat sich dann noch einmal verbreitet. Kruste knackig und das Innenleben saftig, leicht säuerlich einfach

 

[boehmy]

Sehen echt klasse aus. Wie kalt war es draußen? Ich habe noch nie bei minus Temperaturen gebacken.

 

[Bolena]

Gestern war es morgens - 4 Grad, da der Ofen jede Woche brennt, ist er trocken. Ich feuere immer erst mit kleinem Feuer und Gasbrenner an und brenne ihn dann langsam hoch, nach 20 Minuten wird Holz nachgelegt und dann alle 10 Minuten, das er bei ca. 300 Grad konstant steht und immer ein Flammenbild hat.

Wenn der Ofen längere Zeit nicht warm war, würde ich ihn vorsichtshalber mit Teelichtern oder so anwärmen, bevor ich volle Flamme gebe. Nicht, dass irgendwie Feuchtigkeit reingekrochen ist und das Gewölbe beim Anfeuern platzt. Bei Ramster wurde mir letztes Jahr gesagt, schön mit kleiner Flamme beginnen und dann hochfeuern. Das Kälteste was ich bisher gemacht habe, war letztes Jahr bei -12 Grad. Da ging aber die Temepratur so schnell wieder runter, das ich im EBO zu Ende gebacken habe.

Im Winter klemme ich eine Pappe vor den Ofen, damit die Abwärme nicht über die Türen verloren geht. Geht ganz gut.

 

[Honker]

Klasse Brote ...irgendwie habe ich das Gefühl als müsste ich am Wochenede Brot backen....Tolle Bilder !!!
Da bekommt man Lust .
Gruß Dirk