[Wintergerichte-WE] 2erlei Bregenwurst mit Grünkohl

[Dodge]

Da ich ja aus Niedersachsen komme und unsere Dorfmetzgerei die besten Bregenwürste macht, immer noch, die ich kenne.......das Wetter und das Thema passt......ein kleiner Beitrag zum Wintergerichte-WE von mir

Ok....ist zwar net vom Grill....aber vom Feuer

Lipperland fetzt !

Ansatz ....

Eine Geräucherte und eine Frische

.....die Haut muss man ein paar mal einstechen......dann platzen die Würste nicht und geben auch etwas Aroma an den Kohl ab....

.....den Topf muss ich etwas entkoppeln....soll ja nur leicht simmern....

So.....nun abwarten

 

[DerHoss]

Grünkohl mit Brejgschn....

WoW!

Noch ein Stück Kassler noch rein wegen der Nähe zu Hessen. Obwohl das mit Kassel nichts zu hat.

Christian

 

[Admin]

Ja, die Wurst rockt, kann ich bestätigen!

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Habt ihr denn schon "unter Null" ???

bei uns scheint die

wird mit Sicherheit lecker, auch wenn ich das Gericht nicht kenne .....
viele Grüsse aus dem Süden

 

[DerHoss]

Manche Sorten brauchen den ersten Frost nicht

 

[Dodge]

Habt ihr denn schon "unter Null" ???

bei uns scheint die

wird mit Sicherheit lecker, auch wenn ich das Gericht nicht kenne .....
viele Grüsse aus dem Süden

.....mit viel Glück lernst Du es bald mal kennen

Hier hats zwar keinen Frost aber nasses Schmuddelwetter....da mag man net raus gehen.

 

[Darkroom71]

Grünkohl mit Bregenwurst ...... Geil !

 

[Dodge]

Hoffendlich kommt GöGa bald vom Schaffen.....der Geruch hier ist kaum zum Aushalten.

Hier kann man schön den Unterschied der 2 Würste erkennen ..... oben die Geräuchte.....die Frische ist etwas blasser .
Die geräucherte Bregenwurst ist sehr kräftig und würzig, die Andere eher mild und auch etwas saftiger......wir machen immer je Eine und teilen die dann.
So hat Jeder ne Halbe frisch und ne Halbe geräuchert.

 

[Hardcore Griller]

So jetzt hats wieder mal einer geschafft !!!!!!!!!! Jetzt hab ich Hunger obwohl ich gerade auf Diät bin.
Dazu noch Kartoffeln ein Traum würde war werden.

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Jetzt hab ich Hunger obwohl ich gerade auf Diät bin.

das Gefühle kenne ich - auch auf Low Carb ???

 

[Ebbel]

Sehr vielversprechend sieht das aus. Leider stehen meine beiden Kinder nicht so auf Grünkohl, sonst würde ich den auch öfters mal machen.

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Hoffendlich kommt GöGa bald vom Schaffen.....der Geruch hier ist kaum zum Aushalten.

Dann dürfte das jetzt "lunch" sein ?
was gibt es denn bei Euch dann erst zum "dinner" ?

 

[schmock]

Hmm... Ich habe nicht den leisesten Hauch einer Ahnung was du da gekocht hast. Was ist denn eine Bregenwurst? Aber probieren würde ich da sicher gerne!

Viele Grüße, Patrick

 

[Mr.chipotle]

Mhhh, lecker Grünkohl!!

Ich nehme auch einen Teller voll und von den Würsten auch bitte!

 

[Carlo BBQ]

Ich kenne zwar diese Wurst nicht aber versucht hätte ich es auf jedem fall.

 

[Andiman]

Machst du Kartoffeln dazu, Volker?
Oder gibt es das einfach so?
Mama macht ja die kleingeschnitten Kartoffeln immer mit rein .
Das war zu meiner Lehrzeit eines meiner liebsten Henkelmanngerichte.
Klasse!

 

[Hoizkoin]

Nach Bregenwurst musste ich erstmal Wiki befragen. Sehr schönes Ensemble in deinem Topf. HHH regelt.

 

[Dodge]

Es gibt Dampfkartoffeln dazu....
Ist ne komische Kartoffelsorte, die sollen zwar festkochend sein, zerfallen aber wenn man sie im Wasser kocht.....gedämpft werden die klasse.
Ich habe die von einem kleinen Erzeuger hier bekommen......die sind aber sehr wohlschmeckend und aromatisch.

 

[DerHoss]

Mach bloß Bilder Volker...

 

[duckenfeld]

Hatte am Freitag Abend noch Grünkohl. Ich könnte schon wieder....