WM Grilling-Iran

[Natural Born Griller]

Sis Kebap - heute wirds orientalisch

Ausgelöster Lammrücken

Die Marinade duftet schon

Mit dem scharfen Japaner wird alles ratzfatz in Würfel geschnitten...

... und in die Marinade gegeben.

Am nächsten Tag werden die Spiesse gebaut. Dafür brauchen wir ausser dem Fleisch noch Paprika, Zwiebeln und Chilischoten.

Jetzt gehts auf den heissen Rost

Immer schön mit Safran-Butter-Zitronen-Mix bestreichen

Inzwischen ist es Nacht

Fertig!

Hat wirklich sehr fein geschmeckt. Rezept stell ich demnächst in die Datenbank.

 

[Psycho2063]

sieht delikat aus, besonders mit den chilis und der marinade!

den metzger von dem du das fleisch hast tät ich mir auch direkt versklaven

 

[Schnuckengriller]

Mannomann - sieht ja phantastisch aus, das Fleisch (und die Beilagen) Du scheinst ja eine gute Quelle dafür zu haben! *cook*

 

[butch]

sau edel



fast zu schade ...


gruss
butch

 

[Natural Born Griller]

gute Quelle

Das war tiefgefrorener Lammrücken aus Neuseeland vom Selgros, sogenannte Premiumqualität 25 €/Kg. Ich musste es nehmen, weil ich an kein frisches rangekommen bin. Erst war ich bissl skeptisch, aber die Qualität war wirklich beeindruckend

 

[Schnuckengriller]

o.k. - ich habe mit TK-Lammfleisch aus NZ auch die besten Erfahrungen gemacht. (Jedenfalls wenn man's langsam im Kühlschrank auftaut)

Falls Du es noch nicht kennst, versuche auch mal Lammhaxen, die werden indirekt auch vom Feinsten, dazu Honig-Senfsosse = ein Genuss

 

[butch]

oh

Honig senf und lamm....

bitte erläuterung / Rezept

 

[Natural Born Griller]

Ja, diese marmorierten Stücke hab ich auch sehr gern, aber meine bessere Hälfte ist da ein bissl empfindlich.

 

[Schnuckengriller]

Re: oh

Honig senf und lamm....

bitte erläuterung / Rezept

Ganz simpel, butch: Je einen Esslöffel echten Dijonsenf und flüssigen Honig (in Südfrankreich nehmen sie Lavendelhonig, hier nehme ich unseren guten Heidehonig) bei Zimmertemperatur zusammenrühren und neben dem heissen Lammfleisch servieren.
Eine schöne Ergänzung zum Lamm, klappt aber nur mit besten Zutaten!

 

[Ekpaik]

Schnuckengriller, wie wird das denn erst mit einer Schnuckenkeule oder einem Schnuckenblatt?