Wok-Feuer-Huhn-Gemüse & jede Menge Spaß

[boehmy]

servus sportis,

Ich frage mich ja wie ich es ohne so eine wok-Station ausgehalten habe. Bzw. wurde bei den boehmy's immer indoor mit gusswok und induktion "gewokt". Das ist wirklich kein Vergleich, und ich bin mir sicher keiner möchte diesen Dampf und ölspritzer in der Küche haben.

Heute gabs frittiertes Hühnchen mit Gemüse und Reis. Alles wieder Freestyle. Das macht am meisten Spaß.

Hühnchenbrust in kleine Würfel geschnippelt in Mehl gewendet und in reichlich Öl frittiert. Fleisch raus und kurz warm halten. Wok anschließend vom Öl reinigen. Einen Schluck frisches Erdnussöl in den wok geben und Knoblauch, Ingwer, Chili kurz und kräftig anbraten. Dann das Gemüse dazu und schön rühren illinger:
Jetzt das Fleisch wieder dazu geben und die Soße (Stärke, Hühnerbrühe, Reiswein, dunkle und helle Sojasoße, Zucker) dazugeben und schön rühren. Maximal 10 Minuten für alles am Wok.......Fertig :dutibello:

Es war grandios, Mega, Ober Affen geil. Ohhhhh der ranzen spannt. Schönen Faschings Dienstag euch allen.

 

[Dodge]

...gefällt mir

 

[Oktul]

Jetzt hör aber auf, am Ende 'brauche' ich auch noch so ein Wok-Ding

....schaut sehr gut aus

 

[VoMo]

Saugeil

 

[Buntmetall]

Tolles Gericht, freu mich schon auf ein Wiedersehen mit meinem Wok in Holland.

 

[Lanzarolo]

Ich glaube mein Drachen muss mal wieder aus dem Keller befreit werden.
Das schaut klasse aus.


Tom

 

[linus666]

Genial, das sieht echt klasse aus

Eine Schöne Wok-Station hast Du das, das finde ich eine clevere Idee.

 

[Grillkönig_Deluxe]

Legger schauts aus!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schön. Aber für mich ohne dieses Koriander-Gedöhns.

 

[boehmy]

Oh, wir lieben Koriander :seitentanz:

 

[oppfa]

grandios!

 

[Eisbaerli]

Ohh, das sieht ja auch wieder superlecker aus

 

[r2d2]

unglaublich schöne Bilder !!!

 

[BeerBQ]

Tolles Gericht, toller Wok und tolle Bilder!

 

[Peintinger]

Ooooh Maaaaann.... Das sieht wieder astrein aus aus. Irgendwie bleibe ich immer wieder an Deinem Wok-"Brenner" und den Ergebnissen hängen...
Was sagt den unser Wok-Künstler @oppfa zu dieser Art des "Brenners"?
Das ein normaler Hockerkocher Quatsch ist, habe ich mittlerweile begriffen. Dennoch kann ich mich noch nicht dazu durchringen, 450€ zu investieren.

 

[boehmy]

Ich denke, dass kann man nur beurteilen wenn mit beiden Varianten gearbeitet wurde. Somit bin ich raus, denn mit einem Gasbrenner habe ich keinerlei Erfahrung. Ich kann nur sagen, dass die Heizleistung sehr gut ist. Man muss wirklich super schnell und gut vorbereitet sein. Binnen wenig Sekunden sind die röstaromen erreicht.
Nachteil zum Brenner ist natürlich die Hitze Steuerung. Hier gibt's nur Vollgas. Regeln geht nur mit anheben vom wok. Mit Übung aber kein Problem.

 

[oppfa]

Was sagt den unser Wok-Künstler @oppfa zu dieser Art des "Brenners"?

na, geil. Mangels Garten fällt das für mich leider aus.

Hitze Steuerung

das ist doch am Gasgerät genau so. Wok über der Flamme bewegen, Gargut pfannenrühren, so wird die Hitze gesteuert und nicht anders. Für's Regeln an der Armatur ist doch gar keine Zeit. Siehe Kniehebel am Gastroherd - Pilot oder Vollgas. Ich bin ganz froh, daß der Drachen eben gerade nicht so fein, nämlich über einen sehr kurzen Drehbereich, regelbar ist. Andererseits, wer z.B. ein Schmorgericht / Curry / Suppe / was Frittertes macht, hat mehr Zeit zum Einstellen und findet auch mit dem Drachen problemlos eine passende Flamme.

 

[schraubermax]

Leckere Bilder. Da kriegt man ja am morgen schon Appetit drauf.

 

[Spätzünder]

... ... ... ...

Glück Auf

 

[torwaechter]

Sieht sehr gut aus.
Beim nächsten schönen Tag werd ich auch mal den AZK als Wokbrenner ausprobieren.
Danke