Zum 1.mal ne Haxe

[Binsi]

Überall laufen Bayrische Wochen. Und ich werde mich mal an einem Haxen-Spieß versuchen.
Also zuerst mal die Haxen vom MdV geholt , gewürzt und über Nacht ziehen lassen.

Nun irgendwie auf dem Drehspieß aufpieksen und Feuer marsch !

Der Spieß musste sich ca. 4,5 Stunden bei 160-180 °C drehen.
Die letzte 1/2 Stunde habe ich die Temperatur auf ca.200°C gedreht , damit die Haut schön
aufpoppt . ( Das ist leider nichts geworden)

Dazu gab es Herzogin Kartoffeln und Sauerkraut.
Das war echt lecker.
Vor lauter Aufregung habe ich leider kein Tellerbild gemacht.
Als Dessert gab es dann noch die herkömmliche gefüllte Grillbanane .

Für meine erste Grillhaxe war ich echt zufrieden. Es hat allen sehr gut geschmeckt.

 

[jetta1ben]

Das was ich sehen kann sieht super lecker aus!!!

 

[Gast-PK94g9]

Die Haxen sehen ja lecker aus, aber wieso hast du das unter Dutch Oven gepostet?

 

[tuppi]

Sehr schöne Haxen

 

[silex]

Hallo Binsi,

die Haxen schauen lecker aus.

Nur, das ist kein DO, das wurde lecker in der Kugel gemacht.
Ein DO ist etwas anderes.

Gruß
Peter

 

[Binsi]

Ja . Sorry .
Sollte eigentlich auch ins andere Forum.
Nur wie bekomme ich das jetzt noch da rüber ?

 

[bruch]

Ich nehme 2 Haxen, dafür verzichte ich auf die Banane!

 

[Viehhändler]

So ähnlich gings es mir mit meinen ersten Haxen auch.
Hab die Temperatur hoch und mit Salzwasser alles überpinselt, aber knusprig ist die Schwarte nicht geworden, eher verbrannt.
Vielleicht kann hier von den Haxenchefs mal einer nen tipp geben wie sie schön knusprig wird!

 

[Gast-693UG8]

Der Spieß musste sich ca. 4,5 Stunden bei 160-180 °C drehen.
Die letzte 1/2 Stunde habe ich die Temperatur auf ca.200°C gedreht , damit die Haut schön
aufpoppt . ( Das ist leider nichts geworden)

4,5 Stunden bei der "niedrigen" Temperatur ist auf jeden Fall zu lange - da wird die Schwarte eher ledrig -
mach lieber mal so 1,5 Stunden bei 200°C und dann bei Bedarf noch etwas Hitze zugeben. Muss aber nicht
zwingend sein - bei uns hat es auch schon manchmal nach einer halben Stunde zu poppen angefangen .

 

[PhilippII]

Braucht man zwingend nen roti für die haxn?

 

[Gast-AD3PYW]

Das schaut doch klasse aus und wenn es dann noch lecker war ist die Erst-Haxen-Vergrillung doch prima gelungen.

bei uns hat es auch schon manchmal nach einer halben Stunde zu poppen angefangen .

Als Du noch jünger warst?

 

[DerHoss]

Haxe? Stimmt wird Zeit.....

Grüße

Christian

 

[Binsi]

Braucht man zwingend nen roti für die haxn?

Man kann die Teile ja auch im BO machen.
Aber auf dem Drehspieß macht es einfach mehr Spaß.

 

[PhilippII]

Man kann die Teile ja auch im BO machen.
Aber auf dem Drehspieß macht es einfach mehr Spaß.

Also ganz normal auf dem Rost ist auch kein Problem?

 

[Hupfi78]

ab aufn Rost und los geht es, brauchst keine Roti, iss nur Stylischer
und poppen der Haut : Holzkohle nehmen, mehr Hitze, da poppt es ohne Probleme auch im alter

 

[mk0871]

ab aufn Rost und los geht es, brauchst keine Roti, iss nur Stylischer
und poppen der Haut : Holzkohle nehmen, mehr Hitze, da poppt es ohne Probleme auch im alter

Nö stimmt nicht. Habe beides ausprobiert und auf der Roti klappt es besser (wobei es auch ohne geht).

 

[hesse64]

Wenn man am Anfang zu viel Hitze gibt wird die Haut ledrig, genau wie beim Spanferkel.

 

[nigewopi]

Die bayern werden mich steinigen.
aber egal!
hast du die haxen vorgekocht?
soll wohl besser sein.

 

[Julei84]

Die Haxen sehen prima aus!
Schöne Dokumentation.

Gruß
Uli

 

[Viehhändler]

Die bayern werden mich steinigen.
aber egal!
hast du die haxen vorgekocht?
soll wohl besser sein.

Die haxen werden meines wissens nur dann vorgekocht wenn sie ziemlich groß sind da sie sonst nicht durch werden.