Gemauerter Pit

[Mac Speck]

Hallo Forum,

da ich mir schon einen Direkt Grill gemauert habe und einen DO sowie einen Schwenkgrill Marke Eigenbau besitze, möchte ich nun
einen Smoker in etwa wie Wilberts Pit bauen.

Nun frag ich mich, muss zwischen der unteren Feuerstelle und dem
oberen Rost noch ein Zwischenboden eingezogen werden, der hinten nicht ganz bis an die Rückwand reicht?

Irgenwie muss der Rauch ja nach oben und dann ins Freie geführt werden. Oder lieg ich da falsch.

Viele Grüsse,
Mac Speck

[BBQ]

Moin, Mac und herzlich Willkommen.
Bei unserem haben wir ein Schamottrohr zwischen Feuer- und Garraum eingebaut.
Ansonsten kuck mal hier:
http://geocities.com/swinetinglingbbq/brickpit.html
Den find ich sehr gelungen.
Ach so:

[Keiner]

Oeh ... der Rauch wird durch die Garkammer nach aussen geleitet.
Das ist ja grade der Witz an der Sache, die Speisen garen im Rauch.

Oder hab ich die Frage jetzt falsch verstanden?

Cu

[frikadellenschmied]

Moin moin Mac Speck.

Herzlich willkommen , btw....

[Mac Speck]

Zitat von Keiner

Oeh ... der Rauch wird durch die Garkammer nach aussen geleitet.
Das ist ja grade der Witz an der Sache, die Speisen garen im Rauch.

Oder hab ich die Frage jetzt falsch verstanden?

Cu

Klar, aber irgendwo muss unter dem Rost doch eine Tropfschale hin. Wenn man den Rost doch vollbelegt hat tropft doch alles in die Glut.

@BBQ: leider werden nicht alle Bilder angezeigt.
Bilder werden folgen, habe leider noch keine Digicam.
Muss ich mir mal ausborgen.

Achso ich mach nachher Lammgulasch im DO.
Das Fleich ist gerade in Olivenöl Pfeffer und Balsamico
am marinieren.

Danke euch allen für das "very warm welcome".


Mac Speck

[BBQ]

Klar, aber irgendwo muss unter dem Rost doch eine Tropfschale hin. Wenn man den Rost doch vollbelegt hat tropft doch alles in die Glut.

Dann bau den Ofen doch so, daß die Glut auf einer Seite ist und das Grillgut auf der anderen. Dann kannst Du ein Tropfblech drunter stellen. Das ist die indirekte Grillmethode.
Hier kann man das gut sehen:

Links ist die Feuerbox und rechts der Garraum.

@BBQ: leider werden nicht alle Bilder angezeigt.

Du mußt immer das untere rechte Bild anklicken, dann gehts weiter.

[Mac Speck]

@BBQ
Hey stimmt genial, ich hab immer nur den
Turmbau im Kopf. Klar, wenn man 30 Jahre
nur als Direktgriller Feuer gelegt hat.

Heute hab ich Pech, Dein schöner Smoker wird zur
Zeit gar nicht angezeigt. Aber ich probier den Link
nochmal aus.

Danke für das schöne Pic

Mac Speck

[BBQ]

http://www.grillsportverein.de/forum...882&highlight=

Wenn ich nochmal könnte, würd ich den Smoker so bauen, wie in dem Link.

[Mac Speck]

Zitat von BBQ

Wenn ich nochmal könnte, würd ich den Smoker so bauen, wie in dem Link.

Ja, da bin ich mal gespannt wenn der fertig ist.
Da geht richtig was rein.

Der hier sieht aber auch gut aus:

[BBQ]

Ein Bruder im Geiste.
Wilber und der da standen Pate für unseren Smoker.