Wok einbrennen

[BBQ]

Moin, moin.
Wir haben einen grossen Gusseisenwok von Bodum:


Ich hab mir gedacht, den genauso einzubrennen, wie einen DO.
Die Farbe von dem Ding ist grau und der sieht aus, wie ein unbehandelter DO.
Hat da jemand Bedenken?

[kölngrill]

Bodum verkauft Sachen aus echtem Gusseisen? Keine Mischlegierung oder so? Kann ich mir fast nicht vorstellen.
Solche Teile sind dann oft nicht backofengeeignet und das Einbrennen scheidet aus. Lieber nochmal die Bedienungsanleitung konsultieren.

[XBär]

Zitat von BBQ

Moin, moin.
Hat da jemand Bedenken?

Ja. Nimm das Ding und stell es beim nächsten Sperrmüll unbenutzt raus. Dann geh in den nächsten Asialaden und kauf Dir dort für kleines Geld einen handgehämmerten chinesischen Eisenwok. Alles andere ist ungefähr so sinnvoll wie mit Sandpapier bezogene Schlittenkufen.

[Praktifix]

Hallo BBQ

Mach eine Bohrprobe, mind.10mm und stell ein Foto
der Bohrspäne ein.
So kommen wir weiter

gruß, praktifix

[Pizzabäcker]

Zitat von XBär

Ja. Nimm das Ding und stell es beim nächsten Sperrmüll unbenutzt raus. Dann geh in den nächsten Asialaden und kauf Dir dort für kleines Geld einen handgehämmerten chinesischen Eisenwok. Alles andere ist ungefähr so sinnvoll wie mit Sandpapier bezogene Schlittenkufen.

Die Wokse aus dem Asialaden machen nur mit nem Gasherd Sinn.

Ich hab mich Jahrelang mit einem Blechwok auf Ceran rumgeärgert.

Der Guß(wasauchimmer)wok von Le Creusette (oder anderen herstellern) ist genau richtig für Elektroherde.

Worauf kochst Du BBQ, doch wohl auf Ceran ? oder ?

[BBQ]

Nee.
Dafür hat´s noch nicht gereicht. Kochplatten.
Wenn der Herd kaputt ist, gibt´s Ceran.

[XBär]

Zitat von Pizzabäcker

Die Wokse aus dem Asialaden machen nur mit nem Gasherd Sinn.

Jein. Ein richtiger Wok ist konstruktionsbedingt eben nur für offene Feuerstellen gedacht und geeignet. Ihn konstruktiv umzupfriemeln für ein Cerankochfeld ist genauso wie Grillen auf einem Elektrogrill. Ich habe auch jahrelang keinen Gasherd gehabt und für meinen Wok deshalb einen von diesen Gaskartuschenbrennern (ebenfalls aus dem Asialaden).

Der Gag am Wok ist, daß Du im Zentrum höchste Hitze hast und das Ding nach außen hin immer kühler wird. Du kannst darin Sachen protionsweise scharf anbraten und dann nach oben schieben zum warmhalten, während Du in der Mitte die nächste Handvoll Fleisch anbrätst (deshalb soll der Wok ja handgehämmert sein, damit nichts von außen wieder in die Mitte rutscht). Ein Gußwok hat eine viel zu gleichmäßige Hitzeverteilung, das läuft dem Prinzip des Kochens mit dem Wok diametral entgegen. Dann brauche ich keinen Wok mehr und kann gleich eine Pfanne nehmen.

[Pizzabäcker]

Zitat von XBär

Jein. Ein richtiger Wok ist konstruktionsbedingt eben nur für offene Feuerstellen gedacht und geeignet. Ihn konstruktiv umzupfriemeln für ein Cerankochfeld ist genauso wie Grillen auf einem Elektrogrill. Ich habe auch jahrelang keinen Gasherd gehabt und für meinen Wok deshalb einen von diesen Gaskartuschenbrennern (ebenfalls aus dem Asialaden).

Der Gag am Wok ist, daß Du im Zentrum höchste Hitze hast und das Ding nach außen hin immer kühler wird. Du kannst darin Sachen protionsweise scharf anbraten und dann nach oben schieben zum warmhalten, während Du in der Mitte die nächste Handvoll Fleisch anbrätst (deshalb soll der Wok ja handgehämmert sein, damit nichts von außen wieder in die Mitte rutscht). Ein Gußwok hat eine viel zu gleichmäßige Hitzeverteilung, das läuft dem Prinzip des Kochens mit dem Wok diametral entgegen. Dann brauche ich keinen Wok mehr und kann gleich eine Pfanne nehmen.

Genau, und die Zutaten Ihrer Garzeit entspechend nacheinander hineingeben.

Die Wärmeleitung ist bei "guten" Gußwoksen eben nicht soo oogeleichmäßig, der Sandwichboden bündelt die hitze schon am Boden, ohne extrem nach oben abzustrahlen.
Ich kann mein Wock am rand anpacken, wenn in der Mitte die Hühnerbrust zischt. Die rauhe Oberfläche tut ihr übriges.

Jeder wird "seinen" Weg.. (WOK) finden, ein leckeres Chinagericht zu zubereiten.

OK ?

backtotopic..

ich würd nur nach Anleitung vorgehen.....
i.d.R soll man den Wok "leicht" einbrennen....
diese Kartoffelrösterei würd ich unterlassen...

...

[BBQ]

Da ist nichts emailliert.
Das Ding ist purer Grauguss.
Morgen wird der eingebrannt und Basta.
Hat eh nur 40 Euro gekostet.