American (Metro) Beef Test

Hi!

Nun konnt ich nicht mehr dran vorbeilaufen. American Beef in der Metro und wir machen demnächst ne Burgerparty.

Also ran an den Nacken und 6 Kilo aufgeladen



Nach dem Aufpacken fällt mir der sehr angenehme Geruch auf. Das riecht richtig frisch und lecker.




Um den Geschmack zu testen ertsmal ein paar "Steaks" geschnitten und eins davon auf den Grill (Gas mit Holzchunk auf Brenner) gelegt.








Wohlwissend das es sich hierbei nicht um optimales Fleisch zum Kurzbraten handelt hab ich mich an den ersten Bissen gewagt.











Sehr kräftiger Beef-Geschmack, würzig, teilweise butterweich, teilweise etwas härter (nicht zäh).
Ich hab mal die Steaks in Zonen eingeteilt und das hat die weitere Zerlegung bestimmt.

Grün: Sehr lecker, mürbe und zart.

Gelb: Etwas fester aber immer noch sehr genüßlich zu essen

Rot: Langfasrig aber sehr mürbe, dadurch gut zu kauen und ein hervorragender Geschmack




Ich hab mir den grünen Bereich als Steaks und Braten (gerubt mit Peppers Hot Cocoa Rub
und Worcester) geschnitten und den Rest wird für die Burgerparty benötigt. Etwa 3/4 Kilo liegt bereits als Suppenfleisch im Topf.




Ich kann das unbedingt empfehlen. Der Nacken kostet um die 6,- pro Kilo was ich o.k. finde.
Die anderen Stücke (Fielt, Entrecoté) liegen leider 100% über dem deutschen Beef aber irgendwann werd ich mir so ein Turbo-Filet rauslassen :-)



Ach ja, da hab ich noch was mitgenommen. Ne Jungbullen Querrippe um mein Lieblingsstück
aus der Brust zu schneiden.










Knochen etc. gingen auch ab in die Suppe.

Gruß, Pepper

[Ander]

Mann Pepper und das pünktlich zur Mittagspause . Ich habe heute meine Sachen zu Hause vergessen . HUNGER

[masterjo]

Guter Tipp, Danke.

Was hat du für ein Folienschweißgerät?

Jo

Zitat von masterjo

Guter Tipp, Danke.

Was hat du für ein Folienschweißgerät?

Jo

Minivac von Solis!

Gruß, Pepper

[stocki]

Danke für den ausführlichen Test Pepper.
Mein Bullennnacken ist am WE fällig und da werde ich auch sortieren was in den
Wolf kommt und was am Stück auf dem Rost landet.

In welcher Metro warst Du? Esslingen?
In Korntal haben Sie im Moment keinen Nacken mehr.

Grüßle
Thomas

[Schweinehürde]

pepper wenn du so schaffst wie du fr...t dann wäre der Teich in einen Tag fertig gewesen du alter Haudegen Spaß muss sein wart mal bis meine Lok da ist

Zitat von stocki

Danke für den ausführlichen Test Pepper.
Mein Bullennnacken ist am WE fällig und da werde ich auch sortieren was in den
Wolf kommt und was am Stück auf dem Rost landet.

In welcher Metro warst Du? Esslingen?
In Korntal haben Sie im Moment keinen Nacken mehr.

Grüßle
Thomas

Hi!

Ich war gestern in Korntal da warens noch 3 oder 4 Nacken.

Gruß, Pepper

[stocki]

Ich war schon letzten Samstag.
Auf meine Frage nach dem Hals wurde mir gesagt er wisse nicht ob wieder Bullenhals kommt.

Wieder den Falschen gefragt.

Danke

[Windecker Schwenker]

Goiles Floisch!!!

[Mrhog]

Scheisse, ich hatte nur lausige "Popcorn-shrimp" mit Baguette u. Kräuterbutter

Du Sack, hab wegen Dir schon wieder Appetit.