erster Versuch mit 3-2-1

[Belch]

nur ganz kurz, es war super lecker, wir konnten nur noch da liegen und die Bäuche in die Luft strecken

die 1-er Phase musste ich extrem verkürzen auf ca. 15 Minuten, dann waren die aber so sauzart und saftig und die Knochen sind auf dem Weg vom Grill zum Teller praktisch von allein rausgefallen. Lag sicher auch daran, dass es nicht so große Rippenleitern sondern nur die Kauflandtypischen kurzen Stücke waren.

Bilder gibts leider nur zwei, einmal Grill (übrigens, der Deckel der 0,7l DO`s eignet sich super als kleine Pfanne für die Fächerkartoffeln)



und noch ein Tellerbild


Liebe Grüße
Belch


satt und zufrieden

[M.B]

Zum Anbeissen

Die erste Phase ist imho nicht allzu wichtig. Sie dient auch nur um den Rauchgeschmack an die Ribs zu bekommen, bei Zeitnot wie in Deinem Fall, wird auch oft geschrieben dass man direkt mir Phase 2 beginnen kann.

[Belch]

Zitat von M.B

Zum Anbeissen

Die erste Phase ist imho nicht allzu wichtig. Sie dient auch nur um den Rauchgeschmack an die Ribs zu bekommen, bei Zeitnot wie in Deinem Fall, wird auch oft geschrieben dass man direkt mir Phase 2 beginnen kann.

ups, da hab ich mich falsch augedrückt ich meinte die einser-phase, also die eine Stunde am Schluß

[krauti666]

Phase 2 ist imho so wie so die wichtigste. Ich habe da ein bisschen rumexperimentiert und bin bei 1-2-0,5 am glücklichsten.

[sebastian270387]

ist das Eigelb und Eiklar in der Paprika/Riesentomate?

[Belch]

ja, das sind Ochsenherztomaten augehöhlt, gewürzt und mit zwiebel und rohem ei auf dem grill, ein tipp hier aus dem forum ,sowas von lecker aber nicht zu empfehlen, wenn man vorher ribbs gefuttert hat und ultrasatt ist war dann einfach zu viel

[thomato]

Super Ribs. Ich meine auch, dass die 3. Phase auch kürzer als eine Stunde sein darf.

Manni

[hansa_]

Die Fächerkartoffel sehen sehr lecker aus, wie hast du die genau gemacht?

[Belch]

Erst mal Danke, für die Komplimente für das Essen hier
Die Fächerkartoffeln sind aufgeschnitten (also so, dass sie unten noch zusammen sind, nach Anleitung aus dem Forum) und dann eine Zeitlang in einem Schüsselchen mit Olivia, Rosmarin aus dem Garten, Pfeffer, Hagelsalz mariniert (sagt man bei Tüfften auch so?) und dann indirekt gegrillt, auf dem DutchOven Deckelchen liegend waren saulecker

[hansa_]

Die Kartoffeln hat du also nicht vorgekocht, wie lange haben die denn gebraucht bei welcher Temperatur?