Experimentalphase:Mangoketchup & zum Schluß Nürnberger am OTG 57

[utakurt]

Tja Leute, was soll ich sagen - der tag beginnt mit einer Idee -ich hatte da eine alte Steinplatte von einem Tisch, 1 alte Eisenstrebe & viel Mut was neues zu machen:



....alsoma die Eisenstrebe amTränkstein usnerer aklten Poststraße (wie wir diesen teil unserer Terasse nennen, angefixt:



...dann darauf ein Holzbrett in Waage gemacht & darauf die Steinplatte:



...und fertig ist der Tisch - sogar in Waage:




Ok - im Laufe des Nachmittags stöberte ich einige Zeitschriften meiner Göga durch und kam auf eim tolles Rezept zu Mangoketchup -also rasch mal alle Zuateten auf dem ODC Manitou angerichtet:



Ich habe alles auf die Häfte reduziert:

1 Mango
50 ml Apfelessig mild
1/2 chilischote
100 GrammZucker
2 Schalotten
Öl
Cardamonpulver,Salz,Pfeffer & Muskatnuß

Die Mango schälen & in kl Teile zerteilen. die Schalotte ebenfalls in kleine Würfel teilen; Chili entkernen und fein scheniden:



Danach die Schalotte glasig anschwitzen, Chilis & Mangozugeben & leicht mit schwitzen lassen und sodann mit dem Essig ablöschen und 1/8 l Wasser zugeben!

Mit dem Kardamom, Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken:



dann 30 Miuten köcheln ( abgedeckt) lassen:



...danach alles pürieren & in Flaschen abfüllen:



Test:;



Lecker kann ich nur sagen - mit der doppelten Menge füllt man genau so auch genau 1 dieser kleinen Almdudler oder ColaFlaschen die man dann auch squeezen kann!

Ok -danmn wurde mit Holzrestln der Anzündkamin angeworfen:




....und danach Mini-Bratwürstl mariniert mit OLivenöl & Steakgewürz in Stellung gebracht:








Danach die Würstl über der direkten Glut gegrillt:




...und im Abschluß gierigst verspeist-experimentieren macht hungrig

[chili-sten]

Moin utakurt,

schönes Experiment

[spussel]

Nicht zu übertreffen

[taigawutz]

erst die Arbeit und dann das Vergnügen.
Bei Dir war das aber ein dreifaches Vergnügen...

[Serial Griller]

Mmmh wie lecker.

[schark]

Hallo,

bin über einen anderen Thread hierhergekommen.

Gibts denn zu dem Mangoketchup noch Bilder?

[utakurt]

Zitat von schark

Hallo,

bin über einen anderen Thread hierhergekommen.

Gibts denn zu dem Mangoketchup noch Bilder?

Ich schau, ob ich das Posting mit Bildern revitalisieren kann!

Zitat von utakurt

Tja Leute, was soll ich sagen - der tag beginnt mit einer Idee -ich hatte da eine alte Steinplatte von einem Tisch, 1 alte Eisenstrebe & viel Mut was neues zu machen:



....alsoma die Eisenstrebe amTränkstein usnerer aklten Poststraße (wie wir diesen teil unserer Terasse nennen, angefixt:



...dann darauf ein Holzbrett in Waage gemacht & darauf die Steinplatte:



...und fertig ist der Tisch - sogar in Waage:




Ok - im Laufe des Nachmittags stöberte ich einige Zeitschriften meiner Göga durch und kam auf eim tolles Rezept zu Mangoketchup -also rasch mal alle Zuateten auf dem ODC Manitou angerichtet:



Ich habe alles auf die Häfte reduziert:

1 Mango
50 ml Apfelessig mild
1/2 chilischote
100 GrammZucker
2 Schalotten
Öl
Cardamonpulver,Salz,Pfeffer & Muskatnuß

Die Mango schälen & in kl Teile zerteilen. die Schalotte ebenfalls in kleine Würfel teilen; Chili entkernen und fein scheniden:



Danach die Schalotte glasig anschwitzen, Chilis & Mangozugeben & leicht mit schwitzen lassen und sodann mit dem Essig ablöschen und 1/8 l Wasser zugeben!

Mit dem Kardamom, Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken:



dann 30 Minuten köcheln ( abgedeckt) lassen:



...danach alles pürieren & in Flaschen abfüllen:



Test:



Lecker kann ich nur sagen - mit der doppelten Menge füllt man genau so auch genau 1 dieser kleinen Almdudler oder ColaFlaschen die man dann auch squeezen kann!





Ok -dann wurde mit Holzrestln der Anzündkamin angeworfen und danach Mini-Bratwürstl mariniert mit OLivenöl & Steakgewürz in Stellung gebracht:







Danach die Würstl über der direkten Glut gegrillt:



...und im Abschluß gierigst verspeist-experimentieren macht hungrig

Ein bißchenwas zu diesem famosen "Mango-Ketchup" findet sich auch hier:


uk is back 09-2011: 2erlei pulled pork - Iberico vs Normal

[Vereinssportgriller.]

Ich danke auch für die Reaktivierung der Bilder!

Wahnsinns Aufnahmen :-) Tolle Umsetzung!

[schark]

Vielen lieben Dank für die Wiederherstellung der Bilder. Sieht wirklich schön aus.

[Thumsi]

morgen utakurt,
danke fürs aufpeppeln!!!
sind echt schöne fotos!!!
hab jetzt hunger auf nürnberger

gruss thumsi