FERTIG: Taucherstammtisch bei Friedi (with the Holy Trinity)

[Friedi]

Am Freitag kommen die Taucher vom Taucherstammtisch zum monatlichen Stammtisch. Das wird ne feine Sache, da ich dieses Mal für die Nahrung zuständig bin und allen einen BBQ-Abend versprach

Da rel. viele von den Tauchern meine 1. Mai-Vergrillung mitbekamen, erwarten sie wohl auch was in dieser Art. Ich will sie da auch nicht enttäuschen. Deshalb gibt es am Freitag die Holy trinity:

• Baby Back Ribs (als Vorspeise)
• Beef Brisket
• Pulled Pork (natürlich mit NC-Essigsauce und Cole Slaw)

Da ich beim letzten Mal die Erfahrung gemacht habe, dass bei dieser Menge Fleisch der Excel rel. häufig geöffnet werden muss, kalkuliere ich mal 26 Stunden für die Sache und ich werde natürlich wieder annähernd live berichten.

Die Show begann bereits gestern mit dem Marinieren der Ribs in Cidre und dem Einrubbeln der Fleischstücke. Ich lasse der Einfachheit halber Bilder sprechen...







Das Fleisch für das Pulled Pork hab ich diemal mit Rub nach E. Karmel eingerubbelt:

• 4 TL brauner Rohrzucker
• 2 EL Paprika (edelsüß)
• 1 TL Selleriesalz
• 1 TL Knoblauchsalz
• 1 TL Senfpulver
• 2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Zwiebelpulver
• ½ TL Salz
• 2 TL Cayenne-Pfeffer

Hier noch mal alle Delinquenten zusammen:



Später gibt es dann wieder mehr. Es wird wieder eine Live-Show (naja annähernd).

Gruß
Friedi

[BeefChief]

Davon würd ich satt werden!!! Sieht sehr gut aus... gutes Gelingen!

[Jack the Ribber]

hey friedi, da wär ich aber auch gerne mitglied im tauchclub - bei den köstlichkeiten, die du vergrillen wirst!
ich kann die übrigens wärmstens die south carolina mustard sauce zum pp empfehlen, schmeckt viel viel besser als die nc.

[Friedi]

@Jack: Hast du das Rezept parat? Evtl. biete ich das als Alternative an. Mir pers. schmeckt die NC nämlich verdammt gut
Aber stimmt schon, ist nicht jedermanns Sache...

[Mancini]

Saustark wo hast Du das Fleisch her Südfleisch Böhnlein Metro selbstgezogen

[Jack the Ribber]

hier gibt's das rezept, friedi: http://www.grillsportverein.de/forum...147&highlight=

[Friedi]

Zitat von Mancini

Saustark wo hast Du das Fleisch her Südfleisch Böhnlein Metro selbstgezogen

Fleisch hab ich von der Metro. Ist 2x Schweinenacken (je ca. 3 kg), eine Brust (ca. 1,8 kg) und 12 Ribs.
Solltest du da mal was brauchen (Fleisch von der Metro) gib mir einfach mal bescheid. Wenn ich arbeite, ist das kein Thema, da ich in Herzo arbeite und der Weg zur Metro nicht weit ist...

Gruß
Friedi

[Friedi]

So, mal schnell den Cole Slaw gemacht. Der schmeckt jetzt schon verdammt lecker. Und das, obwohl noch gar kein Fleisch dran ist

[mirko1909]

Wow, schaut bis dahin schon gut aus. Werde dich beobachten

[Mancini]

Zitat von Friedi

Solltest du da mal was brauchen (Fleisch von der Metro) gib mir einfach mal bescheid

Danke Dir aber Göga arbeitet auch nicht weit weg und Daggiboy fährt fast täglich 8)