[Frostbeulengrillen 2012] Adana Kebab

[taigawutz]

... endlich einmal wieder ein Samstag nach meinem Geschmack.
Zeit für einen Besuch im türkischen Supermarkt und der entsprechend vorgelagerten Bäckerei.

Lammrippen (die brauche ich morgen ), Gewürze, Brote und frisches Adana Kebab Hack.

Das Adana Hack wird nur um die entsprechenden Flacheisen (ebenfalls im Laden für 250 Cent das Stück) gewickelt.




Die Fotos vom Gebatze erspare ich Euch.
Wichtg an dieser Stelle ist aber die Eisen einzuölen und das Hack mit leicht nassen Händen zu formen.
Anfangs eine Kugel formen, dies aufspiessen und dann langsam knetend flachdrücken und über den Spieß ziehen.
Vorne ein paar cm Luft lassen und hinten ein paar mehr...



Der Napoleon läuft mit zwei Brennern auf halber Flamme.
Anfangs eher geringe Temeraturen, später für die Bräunung gehe ich dann schon weiter hoch...



Deckel drauf ... passt doch



Mehr Gas ... mehr Farbe...







Zwischenzeitlich noch ein paar Tomaten geschnibbelt, etwas Salat dazu...



... und Cacik (türk. 10% Joghurt, Gurke, Knoblauch, S&P)



Es kann gerollt werden.



Die Basis ist frisches türk. Fladenbrot (Yufke).
Den Spieß darauf legen, leicht festhalten und das Eisen herausziehen.



Schön mit den weiteren Zutaten garnieren und noch ein wenig scharf darüber...





Anbiss hoch 3







Klasse.
Das Adana Hack war sehr ausgewogen gewürzt, ganz nach unserem Geschmack.
Ich werde hier mal mit ein paar Gewürzen ein paar Versuchsreihen auflegen.

[holledauerin]

Gefällt mir sehr gut!!!

[master-sir-buana]

Was Handfestes geht immer , Jürgen das sieht mal wieder fein aus

[Olly72]

Schaut klasse aus. Die Flacheisen liegen hier auch schon ein paar Tage herum, bin nur noch nicht dazu gekommen...

Viele Grüße
Olly

Edit: Wie lange waren die insgesamt drauf und wieviel Hack hast du für wieviel Eisen benötigt?

[Bier und Stulle]

sehr geil! leider sind hier bei mir die türkischen läden rar gesäht....also lass dich in deinen würzversuchen nicht aufhalten ^^....das wird abgespeichert ^^

[Farmer3s]

Genial!!! Das würde ich jetzt gern mal Probieren, sieht total lecker aus!

[M.B]

Fertiges Brot, fertig gewürztes Hack - Back to the roots war doch letztens

Trotzdem lecker, ich hätts genommen, mit Freude!

[DonGeilo]

Das stell ich mir lecker vor. Muss ich auch mal probieren.

[infernal-fire]

Adana Kebab muss ich auch mal wieder machen, lecker sieht's aus!


Gruß Jens

[dick22]

An kebab muß ich mich auch mal versichen, is echt hammer