[Frostbeulengrillen 2012] Roti-Roastbeef, Currywurst + gedopfte Lammschulter

[Jeverschluck]

Nu isses soweit.
Vorbereitet wurde ein 2,3Kg Metro-Färsen-Roastbeef:
hab den Deckel, welcher rein aus einer fetten Sehne bestand abgeschnitten, mit einer Mischung aus Oregano, Rosmarin aus dem Garten, Pfeffer, meinem Spezialsalz aus der Spendenaktion und ein wenig Olivia 2 Stunden vorher gerubt, in Frischhaltefolie und draußen liegen lassen:












Nebenbei wurde Currysauce nach JTR gekocht,
Zutaten original, lediglich am Schluß habe ich ein kleines Stück Schoki beigemischt (Kakaoanteil 72%).



Danach noch eine Chimichurri-Sauce,
angesetzt mit geriebenem Chili (eine Schote), 2 Knobizehen gehackt, 1 Bund Petersilie glatt, 30ml Weißweinessig, 30ml Limettensaft + der geriebenen Schale, 18g getrocknetem Oregano, 100ml Olivia, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle.



Die beiden fertigen Saucen



Um 1650 Uhr angefeuert, Minus 7° paßt!!

Und seit 1740 dreht die Roti..



Im Moment KT 27°, GT 115°, paßt alles. Angestrebt ist eine KT von 56° + kleine Ruhephase.
Gegessen werden soll gegen 1930 Uhr Plus/Minus wer weiß das schon..

Die Nachbarn bringen noch eine DO-Überraschung mit.. Bin gespannt.
Euch auch gutes Gelingen und bis später..

[Belch]

das wird sicher lecker

Bin schon gespannt auf die Tellerbilder

[Knips10]

warum stehen eigentlich die Kohlekörbe unter der Schüssel und nicht seitlich neben der Schüssel?

[Der Paule]

sieht gut aus!
wünsche dir viel erfolg!!!!!


so einen nachbarn hätte ich auch gerne

[Jeverschluck]

Zitat von Knips10

warum stehen eigentlich die Kohlekörbe unter der Schüssel und nicht seitlich neben der Schüssel?

Die Körbe stehen auf dem Kohlerost, die Schale auf dem Grillrost..
Habe den Grillrost dein gelassen, um später die Currywürste auflegen zu können, außerdem wäre sonst die Hitze am Fleisch zu groß, wenn ich die Brekkis auf dem GR platzieren würde..

[Jeverschluck]

So, finish, saulecker, pappsatt, nichts geht mehr...

nach zwanzig Minuten und mittlerweile 12 Grad Minus outside hatte ich "Jever on the rocks", daher mußte kurz aufgetaut werden



Das Roastbeef hatte nach 2,5 Stunden und 115° die erwünschte KT von 56 Grad und ging noch 25 Minuten in den BO bei 60°.

Die netten Nachbarn hatten mitgebracht:
Lammschulter auf Gemüsebett im DO und dazu Tiroler Laugenbrezelauflauf als Beilage.
Die wurden kurzerhand im Gasi bei 200° 25 Minuten gegart..

Das Lamm war OTB, der Auflauf oben kross und mega lecker

Zum Nachtisch gab es Letzeburger Schuedi - ein Hefekuchen, auch von den lieben Nachbarn

Danach den obligatorischen Verdauer

Und nun die Tellerbilder:

























Und jetzt gibts nur noch Flüssiges..... Gut's Nächtle und noch einen schönen Restabend an alle

[Belch]

daaaaaaaaaaas ja mal der Hammer! das Roastbeef yummie!!!

Und Du hast Waldler????????? Der ist ja sooooo genial gut!

[DonGeilo]

sehr schön

[holledauerin]

Spitzenmässig!!!

[Bier und Stulle]

Alter Schwede, das Roastbeef is der Oberhammer!!!!