Geburtstagsfeierei mit Lachsmassaker + Pulled Pork

[timestep]

Kleiner Zwischenstand nach einer regnerischen und windigen Nacht:

Die drei Delinquenten drehen seit 23:30 Uhr ihre Runde und versauern aktuell in der 2. Plateauphase oder sind noch auf dem Weg dahin.

KT1: 90°C
KT2: 87°C
KT3: 91°C

Scheint so als müsste kein Gast aufs Fleisch warten. Bilder lade ich nachher hoch. Gleich gehts zum C+C die Fische abholen.

Flammlachs ist leider abgesagt wegen dem Wetter. Im Norden ist es recht zugig und ich hab keinen Bock auf Funken- / Ascheflug beim Feuerkorb. Ich denke ich werd die Dinger auf Planke zimmern. Ist ja auch ein netter Showeffekt wobei Lachs am Feuerkorb einfach stylischer ist.

[Mag]

1 und 3 sind eigentlich fertig - ging ja wirklich zügig

Hast du ab 80 Grad gelegentlich gemoppt oder "einfach" durchlaufen lassen?

[timestep]

13:00 sind alle Kandidaten im Ziel gewesen. Also gute 13 1/2h.

Hab stündlich gemoppt ab 60° KT mit der Sauce nach Elizabeth Karmel. Ging wirklich erstaunlich schnell - hab ich auch schon anders erlebt. Mal schauen wie es nachher im Anschnitt ausschaut. Im Moment verweilen die drei in der Isobox. Aber eigentlich sollte das auch bei 6 Stunden Fleischruhe noch funzen.

Nu werden erstma die Planken gewässert.

[Bubumann]

Nicht vergessen:

Wir wollen Bilder !!!

[Waldviertler]

kannst uns doch nicht so warten lassen

[taigawutz]

H
A
L
L
O
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[Karteileiche]

Zitat von timestep

Mal schauen wie es nachher im Anschnitt ausschaut.
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Warscheinlich versucht er immer noch das Fleisch zu schneiden aber es zerfällt immer wieder von alleine

[Grillshow]

Pictures please

[da Tom]

Zitat von Grillshow

Pictures please

...vielleicht ins Fressoma gefallen

[timestep]

Es war ein lustiger Abend mit viel , dann noch mehr , dann gabs , und bei all dem wurde dann das Tellerbild vergessen

Bitte nicht

Ich hab 2 Bildchen den abend geschafft:

Vorher:


Nachher:


Die vergessenen Bildchen mach ich kommende Woche gut mit einem bebilderten Fleischreifetest. Siehe dieser Thread im Forum: "Fleischreifung im Beutel - Drybag Steak"

Die Meute hat zusammengeschmissen und mir nen Genius Family Vakuumierer geschenkt. Die Reifebeutel aus den USA liegen hier auch schon.