Getrocknete Tomaten aus dem ...

[Monty Burns]

Die getrockneten Tomaten, die wir aus I schon mal lose oder vakuumiert bekommen, halten sich ewig. Dürfte bei selbstgetrockneten Tomaten nicht anders sein.

[Cool]

Zitat von reiterrud

Bei welcher Temperatur hast Du die Tomaten getrocknet???

Danke für eine Antwort

Rudi

Es waren 110°C

Gruß Robert

[Cool]

Zur Haltbarkeit kann ich nicht viel sagen, aber ein mittleres Gurkenglas voll wird bei uns nicht alt! Höchstens ein paar Tage. Im Kühlschrank bewahre ich das Glas nicht auf, das die Tomaten in Olivenöl schlummern. Das wird im Kühlschrank zu zähflüssig und das Aroma ist bei Zimmertemp. am besten.

Wichtig: Ich habe die Tomaten nicht so trocken werden lassen, wie man sie kauft. Dafür müssten die wohl länger als 2,5 Stunden in den Ofen! Mind. 4-6 Stunden.

Zum Hinweis mit der Ofenklappe und dem Kochlöffel. Ja, das habe ich auch so gemacht.

Gruß Robert