Nachdem ich es gestern etwas eilig hatte, darf es heute etwas aufwendiger sein. Auf dem Speiseplan steht für heute eine Kalbshaxe, in groben Zügen nach diesem Rezept zubereitet.
Hier das Ausgangsmaterial:
Zuerst hab ich die Haxe gepfeffert, gesalzen und bemehlt
und anschließend rundum scharf in Olivenöl angebraten.
Danach kam die Haxe raus und das Gemüse rein.
Im Anschluss kam das gemüse ebenfalls wieder raus, dafür nun aber klein geschnittene Tomaten, Weiß- und Rotwein, Brühe und Gewürze rein.
Das Gemisch durfte nun erstmal etwas vor sich hin köcheln.
Nachdem das ganze zu einer annehmbaren Sauce zusammengekocht ist, kamen auch wieder die Haxe und das Gemüse ins Spiel.
Nun steht der DOpf erstmal bei ca. 130°C auf dem Summit. In ein paar Stunden sollte die Haxe fertig sein.
Nun fragt Ihr Euch vielleicht, warum ich den DO auf den Gasi stelle, anstatt ihn mit Brekkis zu befeuern.
Der Grund ist ganz einfach der, dass Kohle auf dem Balkon jedes Mal ne riesen Sauerrei gibt und ich keine Lust habe, nachher überall die Asche wegzuwischen. Insbesondere wenn noch etwas Wind im Spiel ist, klebt die sonst überall. Gerne auch auf dem Teppich im Wohnzimmer.
Das erspar ich mir heute einfach mal.
Hier das Ausgangsmaterial:
Zuerst hab ich die Haxe gepfeffert, gesalzen und bemehlt
und anschließend rundum scharf in Olivenöl angebraten.
Danach kam die Haxe raus und das Gemüse rein.
Im Anschluss kam das gemüse ebenfalls wieder raus, dafür nun aber klein geschnittene Tomaten, Weiß- und Rotwein, Brühe und Gewürze rein.
Das Gemisch durfte nun erstmal etwas vor sich hin köcheln.
Nachdem das ganze zu einer annehmbaren Sauce zusammengekocht ist, kamen auch wieder die Haxe und das Gemüse ins Spiel.
Nun steht der DOpf erstmal bei ca. 130°C auf dem Summit. In ein paar Stunden sollte die Haxe fertig sein.
Nun fragt Ihr Euch vielleicht, warum ich den DO auf den Gasi stelle, anstatt ihn mit Brekkis zu befeuern.
Der Grund ist ganz einfach der, dass Kohle auf dem Balkon jedes Mal ne riesen Sauerrei gibt und ich keine Lust habe, nachher überall die Asche wegzuwischen. Insbesondere wenn noch etwas Wind im Spiel ist, klebt die sonst überall. Gerne auch auf dem Teppich im Wohnzimmer.
Das erspar ich mir heute einfach mal.