Sunday is Pulled Pork Day

[Quimby]

Sunday is Pulled Pork Day

( dazu selbstgemachtes KFC Cole Slow nach "Mrhog", South Carolina Mustard Sauce nach "Meathead", Kartoffelgratin und Burgerbuns nach "Okraschote", Schoko Erdnussbrownie nach der "Texaner" )


4,227 kg Schweinenacken ohne Knochen vorbestellt und heute beim MmV abgeholt.



Das reicht hoffentlich für 6 Personen


Das Fleisch trocken getupft.
Die Nacken schön mit Dijon Senf einmassiert ( erst die Eine) und anschließend mit
RUB „Butt Glitter Rub“ reichlich bestreut.





In Folie und für 24h in den Kühli gepackt.



und die South Carolina Mustard Sauce angerührt.



so für heute ist erst mal alles getan nun gibt es einer 3er
ab zur Bierprobe





schönen Abend euch und ein 3:1 für Deutschland

Torsten

Morgen geht es weiter hier

[Quimby]

Und weils gerade so gut löwt

[Quimby]

Da lag ich doch gar nicht so falsch

Mein Gewinner ist heute (nach dem Früh )

die Whiskey-Weisse

[Mammut]

Na dann mal gutes Gelingen.
Dein Plan sieht schon ganz gut aus.

[Quimby]

weiter geht es ...............

2h vorm Start nahm ich den Nacken aus dem Kühli ( 16:00 Uhr )

anschließenf den KFC-Cole Slow fertig gemacht






Grill mit Minion Ring 3x2 ausgelegt und mit 8 Grillis angefeuert ( Beginn des Einregeln 17:00Uhr )






Hickory Räucher Chips 30 Minuten ins Bier.




Ein Pork mit der Honig Senf Marinade aus der Weber Bibel impfen (Rest ist für Mopp ). Das andere mache ich Classisch ( ohne Impfen und Moppe es später mit ner BBQ Sauce )




Grillstart war dann 18:00 Uhr



Ohjee Hund ist Todtraurig...scheint zu spüren das heute noch nichts vom Teller fällt




zur Nachtschicht sind heute folgende fällig





Aktuell 19:02Uhr KT 45; GT 115



......to be continued

[Quimby]

Aktuell KT 72°C ; GT 116°C

geht mir irgendwie zu schnell, naja Wasserkocher steht bereit^^

[Quimby]

Moin ........

knapp 01:00 Uhr 75°C sind erreicht, es folgt der erste Blick nach 7 Stunden unter die Kugel bis zum Finale jetzt jede Stunde gemoppt.







und den für mich





Aktuell KT 76 °C ; GT 108°C

[TheStand]

Zitat von Quimby

South Carolina Mustard Sauce nach "Meathead"

Finde das Rezept, bzw. den Beitrag, für die South Carolina Mustard Sauce nicht. Kannst du den Link posten, bin in der Planung meines ersten PP und such mir grad alle Rezepte zusammen, bin eifrig dabei die Beiträge von PP's durchzulesen.

Warte nur noch bis mein Weber OTP 57 endlich da ist.

Vielen Dank schonmal.

[uedde001]

Zitat von TheStand

Finde das Rezept, bzw. den Beitrag, für die South Carolina Mustard Sauce nicht. Kannst du den Link posten, bin in der Planung meines ersten PP und such mir grad alle Rezepte zusammen, bin eifrig dabei die Beiträge von PP's durchzulesen.

Warte nur noch bis mein Weber OTP 57 endlich da ist.

Vielen Dank schonmal.

Link zum Rezept

[TheStand]

Danke schonmal, aber jetzt hab noch ne Frage, ist die Soße jetzt zum moppen oder danach zum Draufmachen auf das Essen?