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  #1 (permalink)  
Alt 02.01.2013, 13:36
Benutzerbild von MuhKuhMuh
Fleischtycoon
 
Registriert seit: 07.07.2012
Ort: Winsen Luhe
Standard Wildschwein mit Hasselbackkartoffeln

Hi

heut gab es ein kleines Stück Wildschweinnacken.

GT war bei ca 160 Grad
KT 77 Grad

hat ungefähr 2 Stunden gedauert. Ich schätze das der klops 1 1/2 kg gewogen hat.


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schönen Gruß Axel
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  #2 (permalink)  
Alt 02.01.2013, 14:50
Benutzerbild von Serial Griller
Fauler Sack
 
Registriert seit: 08.09.2007
Ort: Südhessen
Standard

Das sieht ja lecker aus
__________________
"Nichts kann ich mir am besten merken."
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  #3 (permalink)  
Alt 02.01.2013, 15:22
Benutzerbild von Delingo
Grillkaiser
 
Registriert seit: 31.07.2008
Ort: am Starnberger See
Standard

Klasse, sieht alles super aus. Sagst Du bitte etwas über die Kartoffeln? Da habe ich total verschiedene Rezepte gefunden.
__________________
Gruß Peter
Mitglied der BAM
Bayerische Alpen Mafia
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  #4 (permalink)  
Alt 02.01.2013, 15:26
Benutzerbild von MuhKuhMuh
Fleischtycoon
 
Registriert seit: 07.07.2012
Ort: Winsen Luhe
Standard

Kartoffeln einschneiden
mit Olivenöl bestreichen
mit Meersalzbestreuen
Paniermehl oder Semmelbrösel drüber streuen.

bei ca 200 Grad für eine halbe Stunde in den Backofen.

schmeckt hervorragend zu Wild.

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  #5 (permalink)  
Alt 02.01.2013, 15:43
Benutzerbild von chili-sten
Grillgott
 
Registriert seit: 04.10.2007
Ort: Glinde bei Hamburg
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Moin Axel,

sieht gut aus
Da hätte ich gerne einen Teller voll genommen

__________________
Gruß Torsten

Nimm das Leben nicht so schwer, denn lebend kommst Du da eh' nicht raus
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  #6 (permalink)  
Alt 02.01.2013, 16:28
Benutzerbild von DonGeilo
Grillkaiser
 
Registriert seit: 21.06.2007
Ort: HH
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sieht gut aus
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  #7 (permalink)  
Alt 02.01.2013, 17:02
Benutzerbild von eLdorado
Metzger
 
Registriert seit: 14.05.2012
Ort: Herrieden
Standard

Feiner Snack
__________________
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  #8 (permalink)  
Alt 04.01.2013, 17:40
Benutzerbild von hape634
Schlachthofbesitzer
 
Registriert seit: 28.07.2011
Ort: Steiermark / Österreich
hape634 eine Nachricht über Skype™ schicken
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Wieder mal: perfekt gemacht und super Doku!!!!
__________________
Sportgeräte: Betongrill & Weber 57-er Kugel
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  #9 (permalink)  
Alt 04.01.2013, 18:32
Benutzerbild von WeberWarrior
Metzgermeister
 
Registriert seit: 10.08.2011
Ort: Mildenau
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Schaut gut aus,

hast Du das nur kurz angegrillt und dann in die Pfanne oder umgekehrt oder noch ganz anders?

Thomas
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  #10 (permalink)  
Alt 05.01.2013, 10:09
Benutzerbild von MuhKuhMuh
Fleischtycoon
 
Registriert seit: 07.07.2012
Ort: Winsen Luhe
Standard

freut mich das es euch gefällt

Das Stück Nacken habe ich einmal rundherum angegrillt und dann indirekt auf 77 Grad gezogen. Ob das angrillen unbedingt notwendig war das weiss ich nicht.

mfg Axel
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