Hausgemachte Kartoffelknödel

[master-sir-buana]

Zu der kalten Jahreszeit die ideale Beilage

Erst mal der Link zur Kartoffelsorte:

Franceline

Nun zu den Zutaten:

750 gr. gekochte und geschälte Kartoffeln vom Vortag
50 gr. Speck
2 kl. Zwiebeln
1 Essl. Majoran
3 Essl. gehackte Petersilie
3 Essl. Gries
5 Essl. Mehl
2 Eier
4 Scheiben Toast ( ich habe Vollkorn genommen )
150 gr. Butter
Zum Abwürzen Salz, Muskat und Pfeffermühle

Nun ein paar Bilder

Die geschälten Kartoffeln von Gestern



Speck und die feingeschnittenen Zwiebeln anbraten , Majoran und Petersilie zugeben



Toastbrot würfeln und in Butter goldbraun anrösten



Kartoffeln durch die Presse jagen




Restliche Zutaten und Gewürze zugeben



Mit den Händen schnell vermischen und 30 min. kaltstellen



..mit dem Saucenschöpfer portionieren



...in den Teig eine Kuhle formen



Toastbrotwürfel einlegen



..zu einem Knödel formen



Im Salzwasser 10 min. kochen und dann 10 min. ziehen lassen



Restliches Toastbrot klein hämmern



...mit Butter und Petersilie Brösl herstellen



Auf einem Teller die Knödel abkühlen lassen



Die Knödel im Kochwasser ca. 20 min. erhitzen und mit den Brösel anrichten .



...wünsche Gutes Gelingen beim nachzaubern

[Elchinger]

Schöne Bildergeschichte, sauber gemacht, sieht lecker aus, drei Stück für mich bitte

Gruß
Elchinger

[Mrhog]

Ich stehe zwar mehr auf rohe Klöße, aber Vollkorntoast...

Das haut dem Fass den kronen is Gesicht!

[u_h_richter]

Das sind doch nicht Deine Hände auf den Fotos, Uwe, oder?


Uwe

[musikmike01]

...hmmmmmmmm das sieht aber fein aus ,das könnte ich jetzt auch verdrücken....
Gruß Mike

[Mrhog]

Zitat von u_h_richter

Das sind doch nicht Deine Hände auf den Fotos, Uwe, oder?


Uwe

Oder er hat so lange gebraucht, dass die Fingernägel zwischen Bild 6 und 7 so gewachsen sind

[chili-sten]

Moin Uwe,

schön bebilderte Bauanleitung

[master-sir-buana]

Zitat von u_h_richter

Das sind doch nicht Deine Hände auf den Fotos, Uwe, oder?


Uwe

Nur Bild 7 zeigt die magischen Hände vom master...

[master-sir-buana]

Gerade richtig, passend zur Jahreszeit und zum Themensonntag

[Fluchtzwerg]

Vielen Dank für die feine Anleitung. Ich habe Kartoffelknödel noch nie gemacht, weil wir fast immer nur Serviettenknödel essen. Heute habe ich dein leckeres Rezept gesehen und mich spontan dazu entschieden für die Gänsebrüste heute abend deine Knödel auszuprobieren. Ich bin mal sehr gespannt. Sie liegen schon zum abkühlen auf dem Teller.



Leider waren es keine Kartoffeln vom Vortag weil ich dein Rezept erst heute morgen gesehen habe. Ich hoffe das macht nicht so viel aus. Was ist denn der Vorteil, wenn die Kartoffeln schon älter sind?

LG Bille