Buchtipps - Seite 2 - Grillforum und BBQ

oppfa · #11 (**permalink**) 22.01.2010, 13:15

nicht gerade ein Buch, aber auch ganz nützlich:

Chinese Cooking from Familywok.com

oppfa · #12 (**permalink**) 26.01.2010, 14:21

das hier benutz ich auch sehr gern, es hat wirklich viele authentische Gerichte aus Peking und Umgebung an Bord (und als eines der wenigen auch die Originalnamen in Pinyin dabei):

Peking und Shandong. Küchen der Welt: Nordchina: Amazon.de: Thomas Gwinner, Zhenhuan Zhang: Bücher

king-loui · #13 (**permalink**) 12.02.2010, 15:28

Hier nochmal meine Klassiker:

Thailändisch Kochen: Die asiatische Küche frisch genießen: Amazon.de: Oi Cheepchaiissara, Stephanie Schauenburg, Nicola Dellian: Bücher

Thailändisch kochen: Amazon.de: Vatcharin Bhumichitr, Peter Cassidy: Bücher

Thai Street Food. Thailändische Garküche und ihre besten Rezepte: Amazon.de: Vatcharin Bhumichitr: Bücher

Kann ich alle uneingeschränkt empfehlen

Das Buch "The Breath of a Wok" ist übrigens der Knaller, danke nochmals für den Tipp!

Butterkeks · #14 (**permalink**) 01.03.2010, 09:52

Hallo zusammen,

schon seit Jahren fristet ein Büchlein in unserem Regal ein Schattendasein: Aus Chinas Küchen vom chinesischen Meisterkoch Ho Fu-Lung.

Aus Chinas Küchen: Amazon.de: Ho Fu-Lung: Bücher

(sorry, das mit dem Bild funzt irgendwie net...)

Doch in letzter Zeit koche ich wieder immer öfters damit oder hole mir Anregungen zu Saucen etc. Das Buch hat nur Text und sehr wenige sw-Illusrtrationen, man darf kein bebildertes hi-Gloss Rezeptbilderbuch erwarten! Alleine schon deshalb schreckt es wohl Anfänger ab.

Das Buch ist vollgepackt mit Rezepten zu chinesischen Gerichten aus allen Regionen, leicht modernisiert und vereinfacht für den europäischen Gaumen, Zutaten und Küche. Dazu gibts noch Hinweise auf die Tradition und den Jahreszyklus mit seinen Festen. Bräuchen und Traditionen. So ein Feuertopf zu Silverster ist definitiv auf meiner Liste...

Eine absolute Empfehlung für Euch!

Grüße
Christian

bishop · #15 (**permalink**) 02.03.2010, 02:37

ich leg das bild zumindest mal provisorisch nach:

sli · #16 (**permalink**) 04.03.2010, 20:30

Stir-Frying to the Sky's Edge: The Ultimate Guide to Mastery, with Authentic Recipes and Stories: Amazon.de: Grace Young: Englische Bücher

update - lieferbar in 1-2 monaten

bishop · #17 (**permalink**) 12.03.2010, 03:02

hier noch ein imho super tip und fuer 14 eur frei haus unschlagbar guenstig!

-Essential Wok Cookbook-

ausser sehr authentischen und amerikanisierten rezepten bietet das buch auch eine detaillierte erklaerung etlicher zutaten. die schwierigkeit der gerichte wird auf einer sterneskala angezeigt.

findet man sonst recht selten in der qualitaet!

kaufen

oder 64 seiten kostenlos lesen

wjm · #18 (**permalink**) 12.03.2010, 09:22

herzlichen Dank, besonders auch für den 2. Link

bei uns gab es gestern rotes Thaicurry mit Ananas, Lachs und Muscheln

bishop · #19 (**permalink**) 12.03.2010, 10:30

zum thema curries hier noch 1 buchtip von andy lee und king of grills:

The Big Book of Thai Curries: Amazon.co.uk: Vatcharin Bhumichitr: Books

(gibbet wohl auch auf deutsch)

oppfa · #20 (**permalink**) 12.03.2010, 12:17

Zitat:

Zitat von bishop

(gibbet wohl auch auf deutsch)

yep!

Thai-Currys: 120 Rezepte: Amazon.de: Vatcharin Bhumichtir, Martin Brigdale: Bücher

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