Buchtipps

[wjm]

wer die thailändische Küche mag, kommt an dem Standardwerk Thai Food von Thompson, David zu 75 € kaum vorbei.

Derzeit ist es "vergriffen" es gibt allerdings, wenn man seine Lieblingssuchmaschine benutzt, einige Anbieter die es wie neu für unter 30 € liefern können, ich habe gerade wieder eines für einen Freund bestellt.

[oppfa]

Die Bücher von Fuchsia Dunlop werden auch grad sehr gelobt. Klingt ja auch vielversprechend: Konzentration auf nur eine Stilrichtung, und das ausgerechnet auf meine Lieblingsküche, die Sichuan-Küche. Frau Dunlop durfte angeblich als erste Ausländerin in Chengdu das Küchenfach erlernen...

Sichuan Cookery: Amazon.de: Fuchsia Dunlop: Englische Bücher

 

Sichuan Cookery: Amazon.de: Fuchsia Dunlop: Englische Bücher

Land of Plenty: A Treasury of Authentic Sichuan Cooking: Amazon.de: Fuchsia Dunlop: Englische Bücher

 

Land of Plenty: A Treasury of Authentic Sichuan Cooking: Amazon.de: Fuchsia Dunlop: Englische Bücher

Shark's Fin and Sichuan Pepper: A Sweet-Sour Memoir of Eating in China: Amazon.de: Fuchsia Dunlop: Englische Bücher

 

Shark's Fin and Sichuan Pepper: A Sweet-Sour Memoir of Eating in China: Amazon.de: Fuchsia Dunlop: Englische Bücher

ich hab die Bücher noch nicht selbst, das ist aber sicher nur eine Frage der Zeit

[bishop]

den link zur

land of plenty

uebersicht will ich noch hinzufuegen.
auf der liste wirklich oben!

[lucopa]

Hallo wjm,

das Buch Thai Food von David Thompson gibt es bei abebooks für 18 Euro!

[bishop]

hier der direkte

link...

koennte man dann ja noch guenstig

was kleines

dazu nehmen..

ob man da noch knapp 60(!) eur extra fuer die deutsche auflage investieren sollte will sich mir nicht so recht erschliessen

[lucopa]

Hallo Leute,

wenn jemand an der deutschen Ausgabe von Thai Food interessiert ist:
Hier gibt es noch einige Exemplare.
DEHOGA Shop | Thai Food | online kaufen

Manfred

[oppfa]

Zitat von bishop

den link zur

land of plenty

uebersicht will ich noch hinzufuegen.
auf der liste wirklich oben!

so, hab die drei von mir zitierten Bücher von Fuchsia.

"Land of Plenty" ist die amerikanisierte Version von "Sichuan Cookery".
Ersteres ist gebunden und zwei Jahre jünger, letzteres ist Paperback.
Sonst finde ich keine wesentlichen Unterschiede.

"Shark's Fin and Sichuan Pepper" ist weniger ein Kochbuch als vielmehr eine Erzählung.

[FriedMonkey]

Ich benutze seid Jahren schon dieses Buch mit dem tollen Titel: "Das Große Wok Kochbuch" und hab immer noch nicht alles daraus gekocht...

Hier der Link: Groe Wok Kochbuch.Ullmann Das groe Wok Kochbuch 3833142545 - Bcher kaufen

Das Buch kostet nur noch 4,99€ also ein wirkliches Schnäppchen.



Gute Erklärungen zu den Zutaten und zahlreiche schöne Farbbilder machen Laune darin herumzublättern.
Die angegebenen Zeitangaben passen eigentlich auch immer.

[chilliflocke]

Die Autorin von »The Breath of a Wok«, Grace Young, hat einen neuen Text veröffentlicht - »Stir-Frying To The Sky's Edge« (EAN: 9781416580577). Habe gerade drin geblättert & kann es nur jedem stir-fry-fan empfehlen. Nicht nur authentische Rezepte, sondern vollgepackt mit Tipps, Tricks, kleinen Geschichten & natürlich tollen Bildern ((Steven Mark Needham) rund um die Technik (nach Lektüre des Buches wohl besser: Kultur) des stir-frying. Das Ganze - wie von Grace Young gewohnt - in einem lockeren Erzählstil verpackt. Für jeden stir-fry-enthusiast ein MUST HAVE.

keep on stir-frying
walter


edit: habs nur verlinkt

Stir-Frying to the Sky's Edge: The Ultimate Guide to Mastery, with Authentic Recipes and Stories: Amazon.de: Grace Young: Englische Bücher

 

Stir-Frying to the Sky's Edge: The Ultimate Guide to Mastery, with Authentic Recipes and Stories: Amazon.de: Grace Young: Englische Bücher

[sli]

Thai Street Food: Amazon.de: David Thompson: Englische Bücher

 

Thai Street Food: Amazon.de: David Thompson: Englische Bücher

da freu ich mich drauf