Drei-Tassen-Huhn (San Bei Ji)

[oppfa]

Zitat von baser

Mensch Alex das sieht wirklich geil aus mir läuft das Wasser im Mund zusammen bei den Bildern. Haste noch müssten nachwürzen oder hat das so gepasst von der Sud her schon.

Nachwürzen ist nicht notwendig. Das Fleisch ist nach ner Weile außen etwas trocken, weil ja keine Sauce dran klebt, aber man schaffe Abhilfe einfach, indem etwas von dem Sud eben doch aufgehoben wird und löffelweise drübergeträufelt wird. Nächstes Mal allerdings gebe ich der hellen Sojasauce mehr Anteile als der dunklen, etwas salziger könnte es tatsächlich noch sein!

Zitat von bishop

genau.
ausser dem gericht is auch der deckel ein knaller wenner noch aus va waer und n aufhaenger dran.
wenn also mal wer son deckel hat, her damit

Na ich muß zugeben, auf dem 40er Wok sieht der Deckel irgendwie verloren aus Für die Menge paßte er übrigens gerade so.

Zitat von Hitschi

Moin Moin Alex
Das schaut ja wieder einmal voll lecker aus
Und das beim Frühstücken.... aber ich könnte sofort zulangen
Wird in Kürze zu 100% koppiert
Gruß Uwe

Na, da freu ich mich auf Deine Variante jetzt schon! Guten Hunger!

[cmbn]

Hallo Alex,

Makrofotografie hat was.

Sobald die Sonne scheint, werde ich das auf meinem kleinen Cobb nachwoken.
Hab einen passenden Chinawok gefunden. Mal schaun obs funzt.
Werde euch berichten.

Danke für das Rezept.

LG
Conny

[oppfa]

Hallo Conny,

gerne. Da wünsch ich schon mal viel Erfolg. Beachtet bitte, die 15 min. Gesimmere sollten wirklich nicht überschritten werden. So bleibt das Fleisch äußerst zart und saftig.

Apropos Wok - man bereitet es wohl traditionell im Tongefäß zu, aber ich glaube, das ist nur zum Servieren netter, das Kochen geht mir besser im Wok von der Hand...

[Hermann Siebenhaar]

Hallo Alex,

wie immer meisterlich. Das wird nachgebaut. Danke Dir!

[cmbn]

Hallo Alex,

dann könnte man das ja auch in der Tajine machen. Wäre zum überlegen.

LG
Conny

[masi]

weis jetzt schon gar nicht wehr was ich noch alles antesten und nachmachen möchte !!!
geiler Bericht ---geile PICS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[M.B]

Der Hammer!

Ich werd über kurz oder lang nicht drum herum kommen und mir einen rictigen Brenner nebst Wok-Utensilien zulegen müssen...

[bishop]

Zitat von oppfa

... Das resultiert darin, daß die berühmten drei Tassen mal dies und mal jenes bedeuten....

hatte ich ganz vergessen, da fehlt doch ne tasse chili

[sunchild_dd]

Das schaut lecker aus!!! Oh man ich glaub heut Abend wird bei uns auch gewokt.
Schönes Wochendende :-)