Filet vom Rind mit Paprika und Spitzkohl

[M.B]

Spitze wie von Dir gewohnt

[buersty]

Zitat von infernal-fire

Die Gabelbilder von Alex sind legendär und mir tropft der Zahn!!!


Gruß Jens

und mir kommen da die Tränen in die Augen, - schluchtz.

So ein geiles Filet in kleine Würfel schneiden (zu Gulasch verarbeiten), - habe ich mich noch nicht getraut.

Das ist echt mutig!

Hat mich angefixt, - werde es zeitnah testen!

Gruß
buersty

[oppfa]

Ja, das wirkt seltsam, lohnt sich aber insbesondere bei so zartem Fleisch. Die gewaltige Mitteldruckpower brät es viel zu schnell durch, daher bin ich auch bei Rind auf Würfel umgestiegen (falls da nicht ein Rezept eine bestimmte Form vorschreibt), damit die Chance steigt, die Stücke innen noch rosa zu halten. Und dazu wären bei Scheibchen bereits 10 Sekunden zu viel. Auch hier kann von Gulasch keine Rede sein, da das Fleisch die Pfanne vielleicht für insgesamt 30 s gesehen hat.