Frittierter Tofu mit würziger Fleischsoße

[BigAl]

Ich hab ja schon angedroht, daß ich demnächst ein paar TOFU Rezepte bringe, damit hier wieder viele was zu meckern haben.

Den Anfang macht diese Gericht aus dem Kochbuch "Penang Nyonya A-Ma Secret Recipes".



Das Setup.


Für manche das Bild des Grauens: BIO-TOFU.


Dazu noch etwas Bio-Hackfleisch vermengt mit Soyapaste.


Knofi, Ingwer, Chilischot und rote Chilipaste.


Zu erst den Tofu frittieren ...


... bis er schön goldbraun ist.


Abtropfen lassen und beiseite stellen.


Dann Knofi usw. anbraten.


Hackfleisch dazu.


Schön durchbraten.


Tofu wieder dazu.


Würzsoße (Wasser, Sojasoße und Szechuanpfeffer) angießen und noch mal ordentlich durchschwenken.


Es ist angerichtet.


Sieht doch gut aus ...


... und schmeckt auch so.

[oppfa]

Jau, wie geil. Das würd ich sofort probieren!
Schöne - unfreiwillig? - warme Fotos beim Anrichten

Aber sachma, saugt sich dieser löchrige Tofu denn nicht voll Öl?
Ich nehm ja immer diesen weißen Gummiartigen, der ist absolut glatt... da hätt ich weniger Bedenken

[BigAl]

Ja, unfreiwillig warme Fotos. Bei meiner EOS hat sich gerade der Blitz verabschiedet und ich hab im Esszimmer einen komischen Kunstlichtmix.

Das war der einzige Tofu, den ich bei uns bekommen konnte. Aber vollgesaugt hat er sich nicht.

[infernal-fire]

Sieht richtig gut aus Lothar, ich hab mit Tofu auch keine Probleme!

Gruß Jens

[bishop]

astreiner stuff!

ich faend das auch garnich so schlimm wenn der tofu sich mit der fleischwuerze vollsaugt.
beim frittieren saugt der imho jedenfalls nich wirklich.
meist mach ich den jedoch als marinierte version.
in dem fall waer das "marinieren" dann ja live in der fleischmasse.

dat is uebrigens mal ne ganz neue idee! (fuer mich jedenfalls)

gerne mehr davon

[Mr. Incredible]

Schönes Essen!

Ich hatte lange auch meine Vorbehalte gegenüber Tofu, welche ich aber gamz abgelegt habe. Insbesondere mag ich den Seidentofu in Misosuppen!

[bbq4you]

Ich mag Tofu. Bitte mehr davon.

[Cruiser]

... und schmeckt auch so.

Das war auch mein Gedanke ...


Trotzdem, schöne Fotostrecke ...

[Hitschi]

Moin Moin

Warum nicht... Ich habe auch keine Probleme mit Tofu und lecker schaut es auch aus

Ruhig mehr davon...

Gruß Uwe

[BigAl]

Muß mich mal nach weiteren Quellen für Tofu umschauen. In vielen Rezepten ist von Soft-Tofu die Rede.
Bei unserem REWE gibt's leider nur den hier verwendeten Bio-Tofu.

Dann hab ich noch Rezepte für "Eier-Tofu". So eine art Eierstich mit Sojamilch. Aber dafür habe ich eine Anleitung, den selbst herzustellen.