Gebratene Nudeln mit Rindfleisch (frei nach Hitschi)

[BeefChief]

sehr ordentlich

[gasschwenker]

Zitat von FranconianBBQ

Hallo Gerhard,

ich habe heute auch gewokt.
Und wieder ist die gleiche Shice passiert mit der blöden Marinade.
Das letzte mal hatte ich vergessen, Hitze wegzunehmen nach dem Anwärmen des Woks, aber diesmal war es wohl auch noch zu heiß.
Es gab Pute, eingelegt in Sojasoße mit Stärke.
Und nach dem Anbraten des Fleisches hatte ich eine verbrannte Schicht im Wok
Fleisch parken und Wok auswaschen war wieder mal angesagt.
In Zukunft werde ich auch im Wok den gesunden Menschenverstand benutzen und nicht zu heiß braten.
Denn verbrannt = bitter und ungesund.

Ich denke auch nicht, dass die Erfinder des Woks immer einen Raketenantrieb zum Heizen genutzt haben. Die Idee war einfach, die möglichst kleinen Zutaten auf der "relativ" starken Hitze am Boden so schnell wie möglich gar zu bekommen.

Und: nicht dass jemand meint, dass ich neidisch wäre auf die mit einem starken Wok-Brenner: mit dem Induktionsherd auf der Powerstufe geht da schon eine ganze Menge. Nur vernünftig kochen kann man bei dieser Hitze m.E. nicht.

Viele Grüße
FBBQ, der sich jetzt wahrscheinlich bei den Wok-Fans unbeliebt gemacht hat

Hallo,

Raktenbrenner ist schon in Ordnung. Hat bisher auch ganz hervorragend funktioniert. Es gibt so einen bestimmten Geschmack durch die hohe Hitze den ich mit dem Gußwok auf Induktionsplatte nie hinbekommen habe. Wenn nicht sogar die ganze Geschichte regelrecht abgesoffen ist.

Diesmal war einfach irgendwas falsch.

Viele Grüße,
Gerhard