Gebratene Nudeln mit Rindfleisch (frei nach Hitschi)

[oppfa]

Moin moin!

Hier also meine Variante von Hitschi's tollem Gericht nur ein wenig in der Sauce und natürlich beim Gemüse abgewandelt. Und ich hab MIE-Nudeln verwendet. Danke nochma, Uwe, das war sehr lecker war's für uns alle!


Zutaten:
1 Paket MIE-Nudeln (454 g)
1 kg Roastbeef vom MmV
4 mittlere Karotten
1 große Porreestange
1 Packung Zuckerschoten
1 Packung Cherrytomaten
1 Dose Bambusspitzen
2 große Single Cloves Knoblauch
ebenso viel Ingwer

Marinade:
2 EL dunkle Sojasauce
2 EL helle Sojasauce
2 EL Reiswein
2 EL Stärke
1 EL Zucker

Sauce:
500 ml Rinderbrühe
3 EL Austernsauce
3 EL Hoisinsauce
2 EL Stärke
2 EL Zucker
1 TL Sichuan Chilibohnensauce




Zubereitung:

• Rindfleisch erst längs der Faser in lange Streifen von 4 cm x 2 cm Dicke, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, marinieren, kühlen
• Nudeln nicht ganz durch kochen, abkühlen lassen, ordentlich Stärke ausspülen, abtropfen lassen, bereit stellen
• Porree, Karotten, Schoten und Bambus wie das Fleisch in dünne Scheiben schneiden (Karotten und Bambus sehr dünn!), Tomaten nur halbieren, Ingwer und Knoblauch fein hacken, etwas vom Porreegrün extra!
• Wok erhitzen, 2 EL Öl rein und Nudeln sanft unter Rühren und Schütteln anbraten, raus damit und warm halten
• Wok erhitzen, 2 EL Öl rein und Rindfleisch in zwei Etappen scharf anbraten, raus damit und warm halten
• Wok erhitzen, 2 EL Öl rein und Gemüse anbraten: scharf Karotten, Bohnen, Bambus, dann sanft Porree, Ingwer und Knoblauch, zum Schluß die Tomaten
• Fleisch zurück in den Wok, alles verrühren, Sauce dazu, alles aufkochen lassen, extra Porreegrün dazu, dann die Nudeln dazu, alles gut verrühren und sofort servieren

Bilder:

[infernal-fire]

Klasse Alex, dass hätt das "Hascherl" auch gern probiert!!!

Gruß Jens

[quickly]

Klasse sieht sehr fein aus

[Hitschi]

Ja genau Alex... so muss das sein

Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen

Gruß Hitschi

[chili-sten]

Moin Alex,

das sieht sehr appetitlich aus

[Fetter Hund]

Super Klasse.

[baser]

Mann Alex den Teller könnt ich jetzt gerade verdrücken Sau Geil

[gasschwenker]

JA! Das ist es. Das werd ich glaub ich als nächstes probieren. Ein schönes Rezept für geblatene Nudeln suche ich noch.

Es sieht super lecker aus was Du da gemacht hast.

Viele Grüße,
Gerhard

[Hermann Siebenhaar]

Mann oh Mann - das ist Spitze!

Respekt. Da Göga meint, ich soll Ostern mal was woken, kommt Dein Rezept genau richtig - woher weist Du denn, dass ich noch 1 Kg Rinderlende im Froster habe?

[oppfa]

Zitat von baser

Mann Alex den Teller könnt ich jetzt gerade verdrücken

Na, Vorsicht, gerade chinesisches Porzellan liegt sehr schwer im Magen
Ey, das ist die zweitgrößte Servierplatte, die ich habe, und dann noch viel zu hoch gestapelt. Danach wärst Du Gewinner bei jedem Freßwettbewerb

Zitat von Hermann Siebenhaar

woher weist Du denn, dass ich noch 1 Kg Rinderlende im Froster habe?

Ich bin der Mann mit den Röntgenaugen, der um die Ecke sehen kann...
Hmm, ausgerechnet Ostern wird bei uns wohl nicht gewokt, es wird eher wieder klassisch Lamm und auch Hase aus dem Bräter... naja, also viel Spaß beim Nachbauen, mir hat's auch sehr gefallen!