Gedämpfter Fisch auf ein Gemüsebett

[Hitschi]

Moin Moin
Wir sind heute Morgen in aller frühe auf den Fischmarkt gefahren und haben erst einmal schön frischen Fisch und Gemüse eingekauft.
3 Kg gemischter Fisch 15 Euronen.... das passt und zum Mittag gab es dann

Gedämpfter Fisch auf ein Gemüsebett

Die Zutaten:
1kg Viktoriaseebarsch (oder ähnlicher weißer Fisch)
2 Stange Lauch
2 mittelgr. Fenchelknollen
2 Zitronen
2 Limetten
2 Möhren
1 Bund Schnittlauch
6 EL dunkle Sojasauce
6 EL helle Sojasauce
6 EL geröstetes Sesamöl
S&P

Die Zubereitung:

Das Gemüse putzen, den Fenchel in feine Ringe, das übrige Gemüse in feine Streifen schneiden. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

In einem Plastikbeutel die Sojasaucen und das Sesamöl mischen, das Gemüse hinein geben. Den Beutel fest verschließen und das Gemüse etwa eine halbe Stunde marinieren.

Den Fisch säubern und in Stücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen & pfeffern.

Das Gemüse abtropfen lassen und auf einen weiten Dämpfeinsatz geben, leicht salzen. Den Fisch auf das Gemüsebett legen und die Limette in Scheiben auf die Fischstücke verteilen.

Den Dämpfeinsatz in den WOK mit ca. 1 Liter Gemüse Brühe zum dämpfen geben, den Topf fest verschließen und den Fisch mit dem Gemüse etwa 8 Minuten dämpfen.

Dazu gab es Kartoffeln mit einer Dillsauce.

Die Bilder:










Lecker war das....

Gruß Uwe

[Craezy65]

Hi Hitschi,

ich beobachte schon länger die Sachen die du im WOK produzierst. Es sieht mal wieder total lecker aus.

[wokangsthase]

Das sieht sehr lecker aus.

Welchen Durchmesser hat dein Dämpfer?
Und hast du das Ganze nur 8 Minuten dämpfen lassen? Reicht das aus?

[Hitschi]

Zitat von Craezy65

Hi Hitschi,

ich beobachte schon länger die Sachen die du im WOK produzierst. Es sieht mal wieder total lecker aus.

Moin Moin Ralf

Danke für die Blumen

Gruß Uwe

[Hitschi]

Zitat von wokangsthase

Das sieht sehr lecker aus.

Welchen Durchmesser hat dein Dämpfer?
Und hast du das Ganze nur 8 Minuten dämpfen lassen? Reicht das aus?

Moin Moin
Der Dämpfer hat einen Durchmesser von 30cm

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Ja das Ganze braucht wirklich nur 8 Minuten.

Gruß Uwe

[oppfa]

Zitat von Hitschi

Ja das Ganze braucht wirklich nur 8 Minuten.

*nur* ist gut...

Wow, Uwe, das ist bestimmt lecker!
Stapelste nächstes Mal 10 Körbe, dann rücken wir alle ein

[baser]

Sehr lecker Uwe ich hab immer noch kein son Ding

[Hitschi]

Zitat von baser

Sehr lecker Uwe ich hab immer noch kein son Ding

Moin Moin Alex

Dann mal los... lohnt sich

Gruß Uwe