Green Christmas Wok - Shrimps Brokkoli Wok

[utakurt]

Jedesmal zu Weihnachten ist man einer Völlerei ausgeliefert - einerseits gibt es gute & reichliche Hauptmahlzeiten und dann kommen (zumindest bei uns) noch unzählige von Muttern gebackene Süßigkeiten hinzu!

Wenn man eingeladen ist, möchte sich der Gastgeber auch keine Blöße geben & man bekommt die nächsten üppigen Sachen aufgetischt! Ein Teufelskreis, den wir mit dem heutigen Mittagsmenu durchbrochen haben:

Mit dem Green Christmas Wok - Brokkoli Shrimps Wok

Ein einfaches. leichtes lockeres Menü mit Aisa-Touch & zudem sehr wohlschmeckend!

Für 3 Portionen braucht man:

- 1 Strunk Brokkoli
- 1/8l Weißwein
- 250 Gramm Shrimps
- Salz, Pfeffer, Musknatnuß
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- (Oliven)Öl



ES sollte unbedingt eine unbehandelte Orange sein -auf alle Fälle die Schale viel & sehr heiß waschen!

Die Hälfte der Orangenschale abreiben oder in ganz feine Streifen schneiden (Achtung:nix weißes nehmen), dann die Orange auspressen, ebenso die Zitrone & die Shrimps mit 4 EL Zitronensaft und dem kompßlettenOrangensaft mischen und zugedeckt gut 2h einwirken lassen.

Brokkoliröslein runterschneiden und den Strunk schälen & klein würfeln - hiers eht Ihr alles vorberietet....




Den Brokkoliin kochendem Salzwasser blanchieren (ca 1,5-2 Minuten) und sodann kalt abschrecken - das hält die Farbe! Die giftgrüne Farbe verstärkt sich noch, wenn man dem kochenden Wasser einen Spritzer Zitronensaft beigibt!

...und wenig später alles auf dem Grill angerichtet:




Die Muskantnuß habe ich schon vorher gerieben und ich schmeiße dann auch noch die letzten Pfefferbeeren dazu :




So -jetzt gehts los:

Olivenöl im Wok erhitzen. Brokkoli !!!!!unter ständigem Rühren !!!! gut 1 Minute bei starker Hitze braten. Danach kräftig salzen und pfeffern, den Wein zugießen und alles bei mittlerer Hitze 3 Minuten weitergaren lassen!




Die Shrimps inkl der Zitrus-Orangenmarinade zugeben, die Orangenzeste beigeben & das alles noch 2 Minuten schmoren, und abschließen nach Geschmack mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen!

Oberlecker! Interssanterweise beinhaltet das Gericht kaum "Süße"!

Das ist dann schon der Nachschlag:



Ich hoffe das gefällt Euch auch:

[deepSeven]

booaahhhh scheisse, so viel gemüse schlägt mir auf den magen....
...aber bei dieser umsetzung und den bildern...was soll ich sagen


lecker schauts aus,,,,,,,,,,,,

[Frank]

Zitat von deepSeven

booaahhhh scheisse, so viel gemüse schlägt mir auf den magen....

Geht mir auch so...besonders Broccoli.....

Aber trotzdem schön gewokt.....Da gibts bestimmt jede Menge Leute die das lecker finden....

[SmoKing]

Mich spricht das richtig an!
Die letzte Woche war ich quasi außer Gefecht - bedingt durch diverse Magen-Darm-Viren, die WuKi anschleppte. Für mich gab's daher leider keine Völlerei....

Aber auch ohne Leiden, das würde ich jetzt gerne verputzen!!!

Viele Grüße
SmoKing

[Doc_Cleaner]

Das wäre genau das Richtige für mich.

Sehr schön!

[infernal-fire]

schönes Gericht, wird abgekupfert!

Gruß Jens

[Mille]

Hallo Kurt,

demnächst bitte ein wenig mehr Gemüse.
Mehr Möhren, ein wenig Bambus.

Toll, bei uns gibt es "Gemüsewok" einmal die Woche.

Glückauf!

Frank

[Kalle_bmw]

Zitat von utakurt

Hallo,
dies ist aber nicht der original Wok Aufsatz von ODC?
Wo hast du den denn her?

Kalle

[chili-sten]

Moin Kurt,

einfach nur schön gewokt

[utakurt]

Zitat von Kalle_bmw

Hallo,
dies ist aber nicht der original Wok Aufsatz von ODC?
Wo hast du den denn her?

Kalle

Hi Kalle -der war bei einemBillig-Wok Set mit dabei (schon gut 20jahre alt) -paßt aber wie die Faust auf den ODC!

Der ODC überrascht mit immer (auch nach 18Monaten Totaleinsatz) wieder mit seiner Funktionalität & Flexibilität!

Grüße

Kurt