Gung ob Wunsen - Garnelen mit Glasnudeln

[wjm]

Gung ob wunsen - Garnelen mit Glasnudeln

Glasnudeln
Garnelen (Gambas)

Als Grundlage im Wok:
Speck
Thai Knoblauch
Korianderwurzeln
Ingwer
Fühlingszwiebeln

Für die Sauce:
Sesamöl
Süße Sojasauce
Austernsauce
Knoblauchpulver
Zucker
Salz
Pfeffer
gekörnte Hühnerbrühe
Süße Bohnensauce


Garnitur:
Korianderkraut, Staudensellerie, Frühlingszwiebeln mit Stielen

Glasnudeln in Wasser einweichen (15-20min)



Etwas Erdnussöl in den Wok geben dazu Speckscheiben (wenn möglich Speck mit viel Fett) dann folgen Knoblauchscheiben, dünne Ingwerscheiben, geviertelte Frühlingszwiebeln und Korianderwurzeln, große Wurzeln mit dem Messerrücken aufdrücken.



Aus geröstetem Sesamöl (2EL), süßer Sojasauce (1EL) und Austernsauce (1EL), Knoblauchpulver, Zucker, Salz, Pfeffer und gekörnter Hühnerbrühe eine „Mariande“ herstellen







Glasnudeln abtropfen lassen und in ca. 4-6 cm lange Stücke schneiden





mit ordentlicher Hitze im Wok anbraten



Währendessen die "Marinade" über die Nudeln und Garnelen geben



Die Nudeln in den Wok geben und auf die Nudeln kommen die Garnelen, Jetzt wäre ein Deckel vorteilhaft, solange woken bis die Garnelen rot sind und der Speck kross ist und dies bei sehr gemäßigter Hitze



Die Garnitur vorbereiten . Korianderkraut, Staudensellerie und Frühlingszwiebeln schneiden.



Die Nudeln noch mit etwas Bohnensauce abschmecken und die Garnitur auf die Nudeln geben





Am Tellerbild muss ich noch arbeiten, der Hunger war wieder einmal stärker



Wie immer Aroi aroi aroi = Mega lecker

[Flame]

Boah, sieht das gut aus!

Da muss der Jens ran!

[spussel]

Bravo....Klasse....sieht sehr gut aus.

[oppfa]

oh ja Garnelen mit Glasnudeln... klingt gut, mach ich auch mal

[bishop]

auch wenn ich die "wan kwai brand"

nich so ab kann, sehen die noodles doch 1a aus!

fuer mich 1x ohne viehcher, dafuer gerne mit dem rest und ggf. bissken pad thai maessig.

perfekto!

[wjm]

Zitat von bishop

auch wenn ich die "wan kwai brand" nich so ab kann

normalerweise verwenden wir die Glasnudeln mit der blauen Packung mit 2 roten Tigern drauf - Vermicelli - wir kaufen im Asienshop meist gleich eine ganze Schachtel wird Zeit, dass wir mal wieder unsere Vorräte auffüllen, ich muss mir auch wieder die langen Wok Chopsticks besorgen, die letzten sind irgendwie abhanden gekommen Pad Thai ist notiert - momentan klemmt es an den Mungobohnen- Sojasprossen

[bishop]

da warte ich doch gerne ein weilchen

[baser]

Das wird kopiert Wolfgang absolute spitze, sieht das lecker aus klasse

[taigawutz]

Bassd

[wjm]

oh ja, in Thailand bestelle ich Gung ob Wunsen regelmäßig - hier sind noch einige Google-Fotos กุ้งอบวุ้นเส้น - Google-Suche