Schweinefilet auf indonesische Art

[dillman96]

So heute gab es das hier. Hier nen paar Bilder









War lecker
aber nen bischen scharf

mfg Mark

edith meint Bilder gedreht

[wokangsthase]

Vielleicht magst du die Bilder drehen, bevor du sie hoch lädst
Dann fällt das anschauen leichter.

edit: Danke

Das sieht auch lecker aus, macht Appetit auf mehr.

[Dodgeman]

....jo , sieht echt lekker aus.....

Ich bin da ja auch net so der Experte, aber hast Du für's Gemüse nen 2ten Wok genommen oder das dann zum Fleisch zugegeben ? Ich finde dass es mit nem 2t-Wok besser schmeckt und auch die Konsistenz von Fleisch und Gemüse viel besser ist.....

Edit grade gesehen

[Hitschi]

Moin Moin Mark

Das schaut schon sehr lecker aus was Du da durch den WOK gezogen hast

Ich würde allerdings nicht das Gemüse komplett in den WOK hauen, da halte ich schon eine gewisse Reinfolge ein weil z.B. Möhren einen anderen Gar Punkt haben wie Paprika. Hängt natürlich auch noch von der Schnitt Größe ab die einigermaßen gleichmäßig sein sollte... aber immer bekomme ich das auch nicht hin aber Übung und die Kollegen hier die einen drauf hin weisen wenn etwas nicht so ganz stimmt machen mich von Mal zu Mal besser
Und wenn Du die Bilder dann auch noch um 90° drehst falle ich auch nicht immer vom Suhl edith sehe gerade Bilder sind gedreht... dann kann ich ja den Monitor wieder auf den Fuß stellen

@Dodgeman
Ob Du ein Gericht vom Fleisch bis zur Soße durch einen WOK ziehst oder das Fleisch für sich anbräst und am Ende wieder zuführst hängt natürlich auch etwas vom Gericht ab, aber die große Kunst besteht für mich darin alles durch einen Pott zu ziehen weil das Gericht im Geschmack dann noch Intensiver wird durch die Röstaromen vom Fleisch. Ist aber auch etwas schwieriger finde ich zumindest.

Gruß Uwe

[dillman96]

Hatte leider zu spät gelesen, dass man nicht alles auf einen Schwung reinwerfen soll,
sonst hätte ich das auch gemacht,
war nur eben schon alles in einer Schüssel.
Das nächste mal nehm ich aber nen bischen weniger Curry Paste.
Die Marinade war auch nicht wirklich flüssig wie in der Beschreibung,
sonder ehr wie Leberwurst

mfg Mark

[baser]

Zitat von dillman96

Das nächste mal nehm ich aber nen bischen weniger Curry Paste.
Die Marinade war auch nicht wirklich flüssig wie in der Beschreibung,
sonder ehr wie Leberwurst

mfg Mark

Kanns sein das du dich nicht genau an die mengen gehalten hast ansonsten müsste es so aus sehen

[dillman96]

Das kann sein ich hab bei der Currypaste nach Augenmaß 3 leicht gehäufte Esslöffel genommen, vermutlich
waren aber 3 glatt gestrichene gemeint oder?
Die Menge, die ich genommen habe sah nämlich nach in etwa 3 mal so viel aus wie auf deinem Bild.

mfg Mark

[f-r-a-n-k]

Klasse – der X72 im Einsatz. Sieht gelungen aus und die unterscheidlichen Garpunkte der Gemüse kann man in der Tat auch mit der Schnittgröße regulieren...

(Mannmann, ich muss den Manniu wohl doch mal kontaktieren...)

[masi]

Ich glaub ich muss mir einen wok zulegen...bin bis jetzt nur in der Fraktion ......Fisch räuchern und Kistenbratl tätig...