| Wok Glillen macht sehl viel Spaß auch mit dem Wok |
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16.08.2011, 19:25
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Schwertfisch in Kokos-Curry
Hallo Wok-Gemeinde,
heute gab es Schwertfisch in Kokos-Curry-Sauce mit Zucchini und Frühlingszwiebeln. Einfach und lecker. Hier die Schwertfisch-Filets. Ich finde, das sind sehr schöne Stücke...in kleine Würfel geschnitten und in heller Soja-Sauce, Zitronensaft und Salz mariniert.  In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und den Zucchini geschnitten.  Die Schwertfischwürfel sanft in Öl angebraten.  Dann den Fisch raus und das Gemüse angebraten.  Das Gemüse wieder raus und etwas von der Kokoscreme erhitzt und grüne Curry-Paste dazu.  Dann den Fisch, das Gemüse und den Rest der Kokosmilch dazu und reduzieren lassen.  Dazu gab´s Basmati-Reis...   Der Fisch war noch richtig schön glasig und hatte total festes Fleisch, so überhaupt nicht nach Fisch..... :-)  Gruß Christian
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 Gott schuf die Zeit - von Eile sprach er nicht!
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16.08.2011, 19:30
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....zerschnippelt diesen schönen Fisch kaltblütig.............
Aber das Ergebnis sieht spitze aus.
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Grüsse vom Käsegriller aus Käshofen Hardware: was man halt so braucht um hier mitreden zu können:
Performer,Q100,DO12 und einiges an Zubehör.........
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16.08.2011, 19:30
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Optisch sehr schön
 Fisch im Wok stell ich mir sehr schwer vor, bei der Power die der Brenner hat... Ich bin ja schon froh wenn ich Huhn hinbekomme, An meinen ersten Versuch mit Rind denke ich mit Schrecken zurück, ruck zuck punverisiert 
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Gruß Micha BAM  Bayerische Alpen Mafia - Beutebayer
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16.08.2011, 19:34
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Moin Christian
Fisch sieht man ja echt selten im Wok, aber der schaut sowas von gut aus!  Gruß Jens 
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Wenn du lange gearbeitet hast,um etwas zu erreichen, dann nimm dir auch die Zeit,das erreichte zu genießen.  Meine Themen
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16.08.2011, 19:54
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Fisch ist auch wirklich nicht einfach im Power-Wok. Sanftes Anbraten rulez, oder macht es wie Hitschi - im Backteig. Ich muß da auch noch viel üben.
Farblich finde ich das hier jetzt ein wenig fad. Ein paar rote Chiliflakes darübergestreut könnte ich mir gut vorstellen. Muß ja nix scharfes sein - zum Beispiel das neutrale Zeug aus den Chili-Mühlen vom Lidl 
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 Alex
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16.08.2011, 19:54
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Wow - das hat was.
Schwertisch stellt den Koch immer vor die Herausforderung, den schmalen Grat zwischen roh und pfurztrocken zu finden. Christian setz mal die Curry-Paste mit der Kokosmilch als erstes an. Die kann dann in der Zwischenzeit noch durchziehen.
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Es grüsst der Taigawutz  Bayrische Alpen Mafia & Regensburg
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16.08.2011, 20:33
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 Wieso tust Du uns das an ? Ich sitz hier auf heissen Kohlen und mein Brenner liegt irgendwo im Hamburger Hafen......  Klasse Fisch, Christian. Sieht saulegga aus......
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Gruß aus dem Rheinland Horst Ein wahrer Freund ist ein Mensch, der die Melodie Deines Herzens kennt und sie Dir vorspielt, wenn Du sie vergessen hast. (Albert Einstein)
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