Zitat:
Zitat von Grillkonditor
Schön gewokkt!
Mich interessieren ja immer die Soßen,wie habt ihr sie gemacht?
Gruß
Sven
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Hallo Sven,
Sauce bzw. Marinade Sichuan-Rind: Sherry (statt Reiswein), Sojasauce, Zucker, Ingwer
Sichuan-Pfeffer in Öl angeröstet, bevor Fleisch dazu.
Sauce fürs Ingwer-Rind: Sojasauce, Öl, Zucker, Stärke... war nicht so der Bringer, mussten wir nachwürzen. Ins Öl vor dem Fleisch kamen gehackter Knobi, Ingwer und Chiliflocken.
Marinade fürs Huhn - mein Favorit: 4-5 Knobizehen, 4-5 Chilis in Ringen, 1 EL Fischsauce, 2 EL Austernsauce.
Gruß Andrea