Torta Fritta aus der Emilia Romagna

[Grillkonditor]

Hallo Freunde der heißen Pfanne!

Die Torta Fritta kommt aus der Emilia Romagna und wird in dieser Region zum Parmaschinken gegessen.
Mir begegnete sie das erste Mal auf dem Festival di Prosciutto Festival del Prosciutto di Parma 2011 - XIV edizione - Wine Food Festival Emilia Romagna
Das Fest bei dem die Italiener ihre " ferrariroten Schneidemaschienen" aus dem Keller holen.
Das Rezept habe ich von meinem Bekannten aus Parma ,bei dem man auch sehr gut übernachten kann. B&B CANCABAIA - Relaxing Bed and Breakfast just out Parma.
Das Frühstück gar nicht zu erwähnen.
In der Nachbarschaft gibt es eine Käserei die Parmesan herstellt und er ist einer von drei Landwirten die die Milch dafür produzieren.

So nach einem kleinen Ausflug nach Parma hier das Rezept:

Torta Fritta

300g Mehl
150g Wasser
30g Hefe
2 EL Olivenöl
Salz

Aus diesen Zutaten einen Teig bereiten und nach einer kurzen Ruhezeit (10 min.) mit der Nudelmaschiene dünn ausrollen.
In Dreiecke schneiden und bei 180 C° im Wok frittieren.
Am besten noch warm mit einem guten Stück Schinken geniessen.

Mund wässrigmachende Fotos gibts auch noch:















....dazu einen schönen Rotwein,ist wie im italienischen Himmel.

Schönes Wochenende

Sven

[MartinK]

Hi,

Hier nennt man die Dinger "Hasenohren" und verwendet die als Suppenbeilage.

Gruß Martin

[cyper_griller]

Ich wünschte ich hätte so eine ferrarirote Schneidemaschine - die Dinger sind klasse!

Die Torta Fritta sieht sehr lecker aus. Schön angerichtet.

[oppfa]

das sind sehr ansprechende Fotos Danke!

[Grillkonditor]

Zitat von MartinK

Hi,

Hier nennt man die Dinger "Hasenohren" und verwendet die als Suppenbeilage.

Gruß Martin

Google kennt deine Hasenohren nur als süße Variante mit Staubzucker.
Das Rezept geht auch mehr in Richtung Mürbeteig.
Torta Fritta ist Hefeteig und hat mit den in Westfalen genannten Mutzen nichts
zu tun Rezept: Bayerische Hasenohren

Gruß

Sven

[JuergenW]

Zitat von MartinK

Hi,

Hier nennt man die Dinger "Hasenohren" und verwendet die als Suppenbeilage.

Gruß Martin

Torta Fritta klingt irgendwie besser. Klasse Fotos, besonders das drittletzte.

[MartinK]

Hallo Sven,

Zitat von Grillkonditor

Google kennt deine Hasenohren nur als süße Variante mit Staubzucker.
Das Rezept geht auch mehr in Richtung Mürbeteig.
Torta Fritta ist Hefeteig und hat mit den in Westfalen genannten Mutzen nichts
zu tun Rezept: Bayerische Hasenohren

Gruß

Sven

Deswegen schrieb ich "hier" und nicht "in Bayern". Möglicherweise nennt auch nur meine Schwiegermutter die so, ist aber auch ein einfacher nicht süßer Hefeteig der dreieckig frittiert wird. Hatten wir gerade vor ein paar Tagen. Aber "Torta Fritta" klingt wirklich besser

Gruß Martin

[f-r-a-n-k]

Sehr schöne Fotos. Sieht sehr gelungen aus!

[Puppilein]

Sieht lecker aus, egal wie das heißt...lol