Beschreibung:

Das Fleisch in Würfel kleinschneiden, die Fleischstücke sollten ungefähr eine
Kantenlänge von 2 bis 3 Zentimetern haben. Das Fleisch kurz auf dem Deckel des
Dutch-Ovens anbraten und im Dutch-Oven ruhen lassen. Den gehackten Speck und die
gewürfelten Zwiebeln kurz anschwitzen.

Die zerdrückten Knoblauchzehen, das Mehl und die Lorbeerblätter zu den anderen
Zutaten geben. Mit dem Bier und der Fleischbrühe aufgießen und gut verrühren.
Achten Sie darauf, daß Sie möglichst dunkles Bier oder Weizenbier verwenden.
Bei Pils und ähnlichen Biersorten wird das Gericht sehr bitter. Mit viel
Oberhitze eine Stunde garen und mit dem Essig vor dem Servieren abschmecken.

Als Beilage eignen sich Semmelknödel sehr gut
und als Getränk sollten Sie das gleiche Bier reichen,
das Sie zum Kochen verwendet haben.